【导读】糖尿病是一组由胰岛素分泌缺陷和胰岛素功能障碍引起的以高血糖为特征的代谢性疾病。治疗糖尿病的方法很多，运动和药物治疗也有一定的效果。另外，食疗也是不错的选择，糖尿病患者可以选择合适的食谱辅助自己治疗。
糖尿病饮食
冬瓜松茸
材料：冬瓜100克，松茸20克，葱，姜末，盐和味精5克。
做法：1。冬瓜去皮，切成3cm见方的薄片，香菇用顶刀切片。2.锅内热油，放葱姜炒锅，放少许清汤和盐烧开，放入冬瓜和口蘑炒匀，放味精，出锅。功效：冬瓜是天然的利尿消肿剂，对糖尿病人有很好的消肿作用。
蔬菜套餐，松子，鱼和米饭
材料：生菜150克，玉米25克，松子10克，色拉油5克，鲱鱼150克，豆酱5克，盐和其他调味品。
做法：1。把鲱鱼换成颗粒和大小。将松子和玉米翻炒，放入鱼，翻炒，加盐和味精再翻炒。2.生菜洗净。吃的时候用整片莴笋叶包裹炒好的松子、鱼饭、豆瓣酱。
功效：生菜含有丰富的维生素，松子含有不饱和脂肪酸和维生素E，鱼和大米含有优质蛋白质。
葛根粥
材料：粳米100克，葛根粉30克。
做法：1。葛根洗净后切块，加清水磨成浆，沉淀后取淀粉晒干备用。粳米洗净。2.将糯米放入锅中，加入适量的水，用武火煮沸，转文火，煮至米饭半熟，加入葛根粉，再继续用文火煮至米饭烂成粥。
功效：具有解热、降血脂、降血糖的作用。
生山药知母汁
材料：生山药粉30克，花粉15克，知母15克，生鸡内金粉10克，五味子10克，葛粉10克。
做法：将知母、五味子加水500毫升，煎煮液300毫升，去渣，然后将山药粉、葛粉、天花粉、内金粉用冷水调成糊状，药液煮沸时倒入汤中。保健：用于尿频、下肢浮肿、清热降火等。
雪豆腐
材料：豆腐100克，白菜20克，食用油5克，盐和味精适量，葱和姜末少许。
做法：1。豆腐切成2cm见方的块，用开水焯3分钟，取出待用。2.将卷心菜切成丁。3.锅内放油烧热，将葱、姜放入炒锅，放入白菜翻炒；加入豆腐，盐，少量清汤，煨汁，加入味精，出锅。
功效：圆白菜有利尿、止泻、祛风血、消肿止痛的作用，豆腐有生津润燥、清热解毒的作用。
糖尿病人应该吃什么？
糖尿病是由于人体消化糖分的能力不足造成的，所以在日常饮食中，糖尿病患者要有意识地少吃甚至不吃含糖量高的食物。糖尿病有很多种。妊娠期糖尿病是孕妇容易患的一种糖尿病，主要是因为孕妇在孕期摄入了过多的糖分。那么糖尿病人应该吃什么呢？
1.全谷物。糖尿病人不宜以大米为主食，应多吃全谷物，如莜麦、荞麦、燕麦、玉米粉等，富含维生素B、多种微量元素和膳食纤维。长期食用可以降低血糖和血脂。
2.豆及豆制品。豆类食物含有丰富的蛋白质、无机盐和维生素，大豆油含有不饱和脂肪酸，可降低血清胆固醇和甘油三酯。
3.具有降血糖作用的水果和蔬菜。苦瓜、洋葱、蘑菇、柚子、南瓜等。都是可以降血糖的蔬果，是糖尿病人最理想的食物。如果能长期服用一些蜂胶，降血糖和预防并发症的效果会更好。
糖尿病的饮食禁忌
糖尿病患者不宜饮酒。因为酒中所含的酒精不含其他营养成分，只提供热能，每克酒精产生约7千卡(294焦耳)的热量。长期饮酒对肝脏不好，容易引起血清甘油三酯升高。少数服用磺酰脲类降糖药的患者，酒后易出现心慌、气短、面颊红燥等反应。胰岛素患者空腹喝酒容易引起低血糖，为了患者的安全还是不喝为好。
糖尿病患者应少吃或不吃水果。水果含碳水化合物较多，主要是葡萄糖、蔗糖和淀粉。进食后的快速消化吸收会迅速导致血糖升高，对糖尿病患者不利。因此，糖尿病患者一般不宜多吃水果。但是因为水果中含有较多的果胶，果胶可以延缓葡萄糖的吸收，所以在病情稳定的情况下可以少吃水果。吃水果的时候，选择含糖量低的为原则。
饮食中胆固醇的含量应该受到限制。当糖尿病患者的病情没有得到很好的控制时，很容易使血清胆固醇升高，从而导致糖尿病血管并发症、糖尿病冠心病等。因此，应该限制糖尿病患者饮食中胆固醇的摄入，一般提倡胆固醇的限量为每天300毫克以下。
糖尿病患者的饮食原则
饮食控制的目的是有效控制血糖、血脂和血压，保持合理的体重。患者应遵循与营养学家协商的饮食计划，并养成规律定量的饮食习惯。
对于超重或肥胖的人来说，减肥应该是首要目标，通常由5？10%体重可以提高葡萄糖的利用率，控制病情。患者应该与医生或营养学家协商一个可以达到或长期保持的“合理体重”。
均衡地吃各种食物。根据饮食计划，吃主食、蔬菜、水果、油、奶、肉、鱼、豆、蛋等六种食物。并了解和利用好食物替代表。
富含淀粉的食物(如米粉、红薯、土豆、芋头、玉米等。)应纳入膳食计划，纳入主食替代；时令食品和小吃(如肉馅饺子、年糕、烧麦、寿司、咖喱饺子等。)应该在营养师的指导下食用。甜食首先要知道含糖量，严格控制摄入量。如果有必要的话，用代糖来过度限制淀粉类食物的摄入，这是一种陈旧而错误的想法。
糖尿病患者应该摄入足够的膳食纤维。生豆类、水果、蔬菜、全谷物等食物都可以富含膳食纤维。
糖尿病人应注意控制血脂，避免摄入过多的脂肪和胆固醇。应该少吃油炸、油炸、油炸、酥脆以及猪皮、鸡皮等高脂肪食物。烹调食物宜用炖、烤、烤、蒸、煮、凉拌等方法。
最新研究表明，单不饱和脂肪酸有利于保护心脏和血管，一些单不饱和脂肪酸含量高的油脂(如橄榄油、苦茶油等。)可以选择作为食用油。
糖尿病患者不宜饮酒。甘油三酯高、血糖控制不好的人应禁止饮酒。如果必须饮酒，应将其纳入饮食计划和脂肪替代，每天不超过90卡路里(约13克酒精)。
糖尿病患者应控制钠盐(食盐和味精)的摄入，血压应控制在140/90mmHg以下。
赴宴时，要注意食物的质和量，忌浓汤。
像普通维生素和矿物质的人一样，他们应该从饮食中摄入足够的维生素和矿物质，并按照说明服用营养补充剂。应注意摄入充足的维生素B、抗氧化营养素(如维生素C、E)和铬、镁、钾等矿物质。摄入全谷物，大量的深绿色和黄色蔬菜，在乳制品中加入4克酵母，都有助于这些营养素的充分摄入。
糖尿病饮食注意事项
1.最好是清淡的素食和粗粮拌面，保持饮食七分饱。糖尿病通过适当增加膳食纤维的摄入，可以降低餐后血糖，改善糖耐量，减少胰岛素用量，降低血脂。同时可以缓解糖尿病人的饥饿感；能刺激消化液分泌，促进肠道蠕动，预防便秘。以下食物含有大量纤维，可作为糖尿病患者常选择食用的食物，如绿豆、海带、荞麦粉、玉米粉、燕麦粉、高粱米、菠菜、芹菜、韭菜、豆芽等。
2.少吃碳水化合物含量高的食物，如红薯、土豆、莲藕、胡萝卜、豌豆等。容易升高血糖的食物有：白糖、冰糖、红糖、葡萄糖、麦芽糖、蜂蜜、蜜饯、太妃糖、巧克力、水果糖、水果罐头、汽水、果酱、冰淇淋、甜糕点、蛋糕及各种甜饮料、口服液、果汁等。应该尽量避免。低糖食物有韭菜、西葫芦、冬瓜、南瓜、青菜、青椒、苦瓜、洋葱、茄子、西红柿等。适合多吃。
3.坚持低脂饮食，烹饪尽量使用植物油，少吃油炸食品和甜、肥、咸食物。血脂升高是糖尿病并发心血管疾病的重要原因。如果脂肪摄入提供的热量从40%减少到10%，糖尿病会得到更好的控制。升高血脂的食物有猪油、黄油、羊油、黄油、黄油、肥肉和富含胆固醇的食物。
4.尽量不喝酒。糖尿病患者肝脏解毒能力差，饮酒势必加重肝脏负担，造成损伤。过量饮酒还容易出现高脂血症和代谢紊乱。此外，饮酒会刺激胰腺，影响其分泌物的成分。同时，酒精是一种高热量的食物，糖尿病人稍有失控就会导致病情加重。
5.缺钙会加重糖尿病患者的病情。所以要多吃含钙的食物。如海带、排骨、虾皮、芝麻酱、黄豆、牛奶等。
6.硒具有与胰岛素相同的调节糖代谢的生理活性。含硒食物如鱼、蘑菇、芝麻、大蒜、芥末等可以降低血糖，改善糖尿病症状。
7.补充富含维生素B和维生素C的食物，如鱼、牛奶、白菜、豆类、绿色蔬菜、芥菜、白菜、青椒、鲜枣等。有利于减缓糖尿病并发症的进程，减轻糖尿病视网膜病变和肾病。
8.西瓜、苹果、猕猴桃含糖量相对较低。这些水果可以减轻患者胰腺的负担，帮助他们吸收丰富的维生素、矿物质和果胶，平衡饮食。患者可以酌情选择，但前提是必须监测血糖的变化。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。