【导读】现在糖尿病患者和高血糖人群越来越多，关于这种疾病的书籍如雨后春笋般涌现。网络上的信息数不胜数，但能科学准确地传播知识的却寥寥无几。比如人们普遍关心的“如何用饮食治疗糖尿病”等问题。今天给大家介绍一些科学的方法。
糖尿病的饮食治疗
糖尿病是一种常见的具有遗传倾向的内分泌疾病，中医称为消渴病。除了碳水化合物，还有蛋白质和脂肪代谢异常。久而久之，可能导致多系统损害，眼睛、肾脏、神经、心脏、血管等组织的慢性进行性病变，造成功能缺陷和衰竭。糖尿病更注重的是饮食治疗，根据患者的体重和活动量估算所需的总热量，合理安排日常饮食。不吃含糖量高的食物，少吃含脂肪和淀粉的食物，以吃蔬菜和杂粮为主，配合一定量来自蛋白质的优质食物。糖尿病患者的饮食治疗是控制糖尿病的首要手段，其重要性不亚于药物治疗。对于糖尿病人来说，食物是最重要的。你吃得越少越好。重要的是合理的搭配和均衡的饮食，既能享受美食，又能保证营养充足，不增加身体负担，保持理想体重。不良饮食习惯还会导致高血压、血脂异常、肥胖等相关心血管危险因素。所以对于糖尿病，在进行相关药物治疗和运动治疗的同时，一定要配合相关的饮食治疗。
糖尿病的饮食治疗原则
1.控制总热能是糖尿病饮食治疗的首要原则。热量摄入能维持正常体重或略低于理想体重。肥胖的人一定要减少热量的摄入，瘦弱的人可以适当增加热量来增肥。
2.供给适量的碳水化合物。目前提倡不要严格控制碳水化合物。糖应占总热能的60%左右，每日食物摄入量可为250-300克，肥胖宜为150-200克。谷物是日常生活中热能的主要来源，每50克大米或白面粉提供约38克碳水化合物。
3.供给充足的膳食纤维。流行病学调查表明，膳食纤维可以降低空腹血糖、餐后血糖，改善糖耐量。其机制可能是膳食纤维具有吸水性，可以改变食物在胃肠道的输送时间，所以提倡在糖尿病饮食中增加膳食纤维的用量。在你的膳食中吃一些蔬菜、麦麸、豆类和全谷物。
4.充足的蛋白质供应。糖尿病患者饮食中的蛋白质供应应充足。有些患者害怕多吃蛋白质，增加肾脏负担。肾功能正常的情况下，糖尿病的膳食蛋白质应该和正常人差不多。肾脏疾病复杂时，应在营养医生的指导下合理安排日常饮食的蛋白质质量。牛奶、鸡蛋、瘦肉、鱼、虾、豆制品都含有丰富的蛋白质。要适当吃优质蛋白质。目前提倡蛋白质应占总热能的10%？20%。含有谷类植物蛋白。如果一天吃300克谷物，可以摄入20 ~ 30克蛋白质，其中蛋白质约占1/3 ~ 1/2。植物蛋白的生理价值低于动物蛋白，所以在饮食中要适当控制植物蛋白。尤其是肾病的情况下，要控制植物蛋白的摄入。
5.控制脂肪摄入。控制脂肪可以延缓和预防糖尿病并发症的发生和发展。目前提倡膳食脂肪应减少到总热能的30%甚至更低。饱和脂肪酸如牛脂、羊油、猪油、黄油等动物脂肪要限量，含多不饱和脂肪酸的油如大豆油、花生油、芝麻油、菜籽油都可以，椰子油除外。花生、核桃、榛子、松子等脂肪含量不低，也应适当控制。
6.提供充足的维生素和无机盐。所有病情控制不好的患者，都容易并发感染或酮症酸中毒。注意补充维生素和无机盐，尤其是维生素B族的消耗越来越多。应给予维生素B制剂以改善神经症状。粗粮、豆干、鸡蛋、动物内脏、绿叶蔬菜含维生素b较多，新鲜蔬菜含维生素C较多，要补充。
7.糖尿病患者不宜饮酒。酒精能产生热能，但酒精代谢不需要胰岛素，所以允许少量饮酒。一般认为不喝酒为好，因为酒精除了供给热能外，不含其他营养成分，长期饮用对肝脏不好，容易引起高血脂、脂肪肝。此外，有些患者喝了降糖药后容易出现心慌、气短，甚至低血糖。
8.糖尿病患者应合理安排一日三餐，每餐应含有碳水化合物、脂肪和蛋白质，以帮助减缓葡萄糖的吸收。
9.油炸食品、粉丝和土豆类食物以及水果都要控制。但不是不吃土豆和水果。你要学会自己掌握各种食物交换方法，做到营养均衡。
糖尿病饮食指南
有人说：“得了糖尿病就完了。你不能吃任何东西。以前一次吃个大西瓜，现在只能舔点瓜皮！”其实糖尿病患者只要合理选择，根据血糖调整饮食，就能享受到美味。
糖尿病患者需要低糖饮食，因此可以多吃水果蔬菜和高纤维食物，以促进身体的糖代谢，降低血糖，同时保持健康。所以，糖尿病患者可以吃一些瓜、南瓜、青菜、青椒、西红柿，还有玉米、小麦、白菜、韭菜、豆制品等。
糖尿病患者要注意补充维生素，尤其是维生素B和维生素C，以减缓糖尿病并发症的进程，所以糖尿病患者可以吃一些鱼、牛奶、芥末、白菜、青椒、鲜枣等。
糖尿病患者要注意多吃含钙、硒的饮食。缺钙会加重糖尿病，而硒在调节糖代谢方面具有与胰岛素相同的生理活性，因此糖尿病患者应注意补钙补硒。因此，糖尿病患者可以多吃虾皮、海带、排骨香菇、芝麻、大蒜来降低血糖，改善糖尿病症状。
糖尿病患者应避免高糖饮食，如白糖、红糖、冰糖、葡萄糖、麦芽糖、蜂蜜等甜食不宜食用，以免血糖迅速升高，危害糖尿病患者的健康。
糖尿病患者不宜饮酒。长期饮酒对肝脏不好，容易引起血清甘油三酯升高。而且，少数服用磺酰脲类降糖药的患者，酒后容易出现心慌、气短、两颊发红干燥等反应。因此，糖尿病患者不宜饮酒。
糖尿病患者也要注意控制血脂，避免诱发并发症。因此，糖尿病患者禁止食用容易升高血脂的饮食，如黄油、羊油、猪油、黄油等。
糖尿病饮食注意事项
糖尿病饮食是糖尿病治疗的重要组成部分。糖尿病人一定要注意自己的饮食。糖尿病人吃蔬菜比较好，比如西葫芦、冬瓜、青菜、茄子、西红柿等。而西红柿含糖量低，既可以当蔬菜又可以当水果多吃。
1.避免肥胖，保持理想适当的体重。
2.定时定量，每顿饭都要按照计划的体重吃，不要随意增减。
3.少吃油煎、油炸、酥脆、油腻的食物，如猪皮、鸡皮、鸭皮等。
4.烹饪大多是通过蒸、煮、冷拌、漂洗、烤、焖、卤制等方式完成的。不能太咸，盐的摄入量应小于6克。
5、饮食不宜过咸，少吃胆固醇含量高的食物，如肾、肝、肾等动物内脏食物。
6.烹饪应该用植物油。
7.配合长期适当的控制运动、药物、饮食。
8.总是选择高纤维含量的食物，如未加工的水果和蔬菜
9.淀粉含量高的食物和中西零食要按计划量食用，不能随意食用，以免吸收过多。
10.少吃精制糖食品，如炼乳、蜜饯等。
糖尿病人要注意补充维生素B和维生素C，有利于减缓糖尿病并发症的进程，减轻糖尿病视网膜病变和肾病。因此，多吃富含维生素B和维生素C的食物，如鱼、牛奶、白菜、豆类、蔬菜、卷心菜等。
糖尿病的药膳有哪些？
糖尿病是我们生活中常见的疾病。相信很多家庭都有糖尿病患者。糖尿病虽然没有癌症那么可怕，但是对日常生活影响很大，尤其是饮食方面，很多水果不能吃，零食月饼不能碰。所以，今天我们就为大家介绍三种药膳。
1.三七山药粥
三七5克，生山药60克，糯米60克，酥油适量，糯米加水同煮稀饭。山药去皮成糊状后，用酥油炒，使其凝固，用勺子碾碎，放入粥中拌匀，即可早食。
功能：润肺健脾，益气固谷。
主治：气阴两虚或阴阳两虚的糖尿病。症状包括精神萎靡、口干咽燥、食欲不振、腰膝酸软、便秘或腹泻交替出现、心悸、自汗、头晕、耳鸣、四肢麻木或视物模糊。舌胖有齿痕或舌暗，苔白或干，脉沉弱。
2.葛根粉粥
葛根30克，粳米50克。将葛根切成片，水磨取淀粉，粳米浸泡过夜，与葛粉放入砂锅中，加水500毫升，文火煮至粥稠。
功能：清热除烦，生津止渴。现代药理研究证明，葛根具有降血糖、扩张心脑血管的作用，并有温和的降血压作用。
主治：阴虚火旺型糖尿病，表现为口干、烦渴、易怒、急躁、过食饥饿、大便干燥、小便混黄、舌红少液、舌苔黄燥、脉滑。
3.生地黄粥
鲜地黄150g，洗净捣碎，用纱布榨汁。先用粳米50克，加水500毫升，煮成稠粥，然后加入地黄的汁液，再用文火煮，然后每天吃一两次。
功能：清热凉血，滋阴生津。现代药理研究表明，生地黄具有增强心肌收缩、利尿、降血糖的作用。
主治：阴虚热盛型糖尿病，表现为烦渴、多饮、尿频、大便干燥。舌红津液少，苔黄干，脉滑。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。