【导读】蔬菜，与人类息息相关，在日常饮食中起着至关重要的作用。它们不仅能给人体提供丰富的蛋白质和维生素营养，还能起到很好的保健作用。今天我们讨论的是蔬菜中的碱性蔬菜。碱性蔬菜是什么意思？对人体有什么影响？
碱性蔬菜是什么意思？
蔬菜是碱性的，对应酸性蔬菜。蔬菜的酸碱度并不是单纯由我们的口味决定的，而是由蔬菜中所含的营养物质和矿物质的多少决定的。碱性蔬菜含有钙、镁、钾、钠等多种矿物质。这种物质被人体消化吸收后，通过身体的新陈代谢最终转化为碱性。所以这种蔬菜叫碱性蔬菜。
什么是碱性蔬菜？
碱性蔬菜种类繁多，可分为五大类：
一、寒碱性食物：番茄、西葫芦、马齿苋、佛手瓜、海带等。
二、凉性碱性蔬菜：萝卜、苦瓜、茄子、莲藕等。
是三级碱性蔬菜：白菜、黑木耳、菊花、银耳等。
四种温带碱性蔬菜：韭菜、南瓜、山药等。
它是五种热碱性蔬菜：辣椒、大蒜、胡椒等。
蔬菜根据自身属性分类是有原因的。吃的时候要因为身体状况，吃对自己有益的食材。比如，怕冷的人可以多吃韭菜、南瓜、山药等。燥热易上火的人更适合吃西红柿、萝卜等食材。
蔬菜碱度的影响
长期食用碱性蔬菜会给我们的健康带来很多好处。我们常把碱性蔬菜称为血管的“清道夫”。经常吃碱性蔬菜可以改善血液的状态，排除体内的毒素和各种污染物，对于爱美的女性来说，还可以起到美容养颜，延缓皮肤过早衰老的作用。
碱性蔬菜适宜人群
碱性蔬菜对人体有这么多好处，那么生活中谁应该多吃呢？就是长时间熬夜的人。长期熬夜使身体产生大量毒素，身体会变酸。经常吃一些碱性蔬菜可以把伤害降到最低。但是不吃早餐的人，早上空腹会让他们一天都没有精力。长此以往，对身体伤害极大，需要多吃碱性蔬菜。我是一个在办公室工作三天的“上班族”。长时间消化不了。吃一些碱性蔬菜是有好处的。
碱性蔬菜做法
碱性蔬菜有很多种，有些是我们平时吃的，有些是不常吃的。这里介绍一种平时可以做的碱性蔬菜汤，叫冬瓜汤，冬瓜洗净盖好瓜皮后每天需要30 ~ 60克。然后，把汤熬成茶，连续喝1到3个月。冬瓜，俗称“瘦身瓜”，不含脂肪。长期食用冬瓜可以起到解毒利尿的作用。如果是高血脂，长期饮用也能起到降血脂的作用。但需要注意的是，凉性瓜、脾胃不好的人要谨慎食用。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。