不粘锅在家庭中很常见，因为做饭时不容易粘锅，还能省很多油。不粘锅大多是平底锅，有些不粘锅不管是燃气灶还是电磁炉都可以用，很方便。但是有些不粘锅是中间凸起的。那么这是为什么呢？
不粘锅为什么中间是凸起来的
通常不粘锅的中央凸起基本都是铝制的。这种不粘锅不仅可以用在炉子上，还可以用在电磁炉上。锅底有一个磁片，一般是不锈钢的。所以可以在电磁炉上使用。
但是中间的磁片不耐热。而且因为比较薄，加热时的温度比不粘锅本身高，时间长了容易热膨胀，放久了会变形。而且制造不粘锅的时候会做一些凹的，用凸的外观会比较明显。
不粘锅中间凸起有什么办法处理
铝制不粘锅，中间会有一点磕碰，但不影响正常使用。如果想用中间没有凸起的锅，可以买不锈钢材质的锅。如果之前没有鼓起来，只是煮了之后鼓起来，你可以用铁锤垫敲，可以敲回去，但是不能完全恢复。有条件的话，不妨再买一次。
不粘锅中间部分突出有两个原因，可能是锅的质量问题。当锅被高温加热时，锅可能会变形。温度越高，颜色越严重。如果你不想锅鼓起来，我们可以在炒之前放油或者水，然后启动。锅底的温度是可以控制的，不烧就不会胀。
不粘锅涂层有毒吗
不粘锅底部有不粘锅涂层。常见的材料有特氟隆涂层和陶瓷涂层。陶瓷涂层相对安全，特氟龙本身化学性质非常稳定。然而，全氟辛酸铵将用于生产特氟隆。全氟辛酸铵用于将特氟隆涂层牢固地固定在厨具表面。
全氟辛酸铵是一种2B类致癌物，即在动物实验中表现出一定的致癌性，但对人类的影响尚不确定，证据不足。
然而，大部分全氟辛酸铵已在不粘锅制造的加热过程中被销毁。所以，合格的不粘锅只要合理使用，是安全的，不会危害人体健康。
