不粘锅是我们常见的厨具，使用起来非常方便。可以降低油耗，油烟也不会很大。因为里面有特殊涂层，炒菜的时候不容易粘锅。但用不粘锅炒菜时，食用油容易起泡，一般是正常的。那么为什么不粘锅里的油会起泡呢？
不粘锅的油为什么有泡沫
用不粘锅炒菜，油会起泡沫，大部分是因为油。可能是油没有经过精炼或完全沉淀，含有杂质。也可能是油中的磷脂在制油过程中转化为油，磷脂具有乳化特性，在烹饪加热过程中会产生大量泡沫。此外，煎炸过程中如果水分没有完全挥发，也可能导致油起泡沫。
烹饪时，请先用热把油加热。倒食物和餐具时，最好把表面的水，尤其是肉里的水排干。由于肉基本都是从冰箱里拿出来的，所以会含有一些水分。煮的时候可以先把肉的表面水烧开，再加一点油煮。
不粘锅炒菜有泡沫怎么办
起泡是正常的。因为液体加了油后会受热，液体中的空气会慢慢释放出来，会产生气泡。所以不管是开水还是不粘锅，有气泡都是正常的。烧油之前可以先洗洗锅。烹饪前让它彻底变干。
炒菜时，最好用小火加热锅，再用中火烧油。慢慢加热空气会慢慢排出空气。否则温度过高，容易产生泡沫。做饭的时候。首先，使用温热的加热油。倒食物和蔬菜时，最好把表面的水，尤其是肉排干。因为肉基本都是从冰箱里拿出来的。所以它会包含一些水。煮的时候可以先把肉的表面水分擦干，再加一点油煮。
不粘锅使用注意事项
使用不粘锅时要小心，不要长时间高温烘干或油炸食物，烹饪温度不要超过230，另外要特别注意不要用金属器皿划伤不粘锅厨具表面。用钢丝刷不粘锅很容易划伤涂层。如果不粘锅上有顽固污渍，用热水浸泡一段时间，再用海绵、毛巾等清洗干净。
在烹饪过程中，不粘锅留下的轻微划痕不会影响正常使用。如果使用不当会导致涂层脱落，影响使用效果，此时可以考虑更换锅。
为什么不沾油会有泡沫？