牛腩是牛肚子里的肉。这个地方的肉味道很好，肥瘦相间。如果用高压锅炖，吃起来会软烂。高压锅的锅盖上有一个限压锤。牛腩在高压锅里慢慢炖熟后，这个地方会有水汽，也就是俗称的SAIC。在SAIC之后，通常需要按压十分钟。
牛腩高压锅上汽后几分钟
SAIC建议再次向10到15分钟施压。将高压锅放在高火上，盖上盖子，待牛肉完全煮熟，大量蒸汽冒出时，用高压锤盖上盖子，改为中低火，再煮15-20分钟，然后关火。待温度下降后，慢慢拿下压锤，打开锅盖，取出一块肉和少许肉汤，品尝肉的软糯和咸味，根据口味加入适当的调料，盖上锅盖，慢炖10至15分钟。
高压锅蒸牛腩需要多久
把牛腩放在高压锅里炖煮30-40分钟，让牛腩变软变烂。牛腩是牛肉肚子里的肉，也是牛肉身上最肥的部分。这部分，有肉，有筋，有油花。筋很难嚼，但也不能停止慢炖。牛蒡最好的做法是慢炖。
高压锅的工作原理
通过增加压力来提高水的沸点，从而提高传热效率。它能达到的最高温度大约是120摄氏度.我们知道，温度的升高可以加快化学反应，这20的差距可以提高烹饪效率2-4倍。Ox lo一般需要煮两个小时，放在高压锅里只需20-30分钟就能变软。
