烤箱非常适合烘烤蛋糕、饼干、披萨等食物。放在家里，也可以用来烧烤或取暖。如果按照菜谱用烤箱做一些好吃的，温度和时间很重要，会直接决定味道。但是很多菜谱上写的一些温度，时间等等都在一个大概的范围内，大家用的设备也不全一样，难免会有误差。那么如何确定烤箱食谱的温度和时间呢？
烤箱食谱如何确定温度和时间
以下仅供参考。
50——食物保温，面团发酵。
100——各种椒盐卷饼、饼干和蛋挞
150 C——酥角蛋糕
200 C——面包，炸饺子，花生，煎饼
5-10分钟——烤肉串、扇贝、鱿鱼、香肠
10-20分钟——蛋糕，桃酥，羊肉串，大虾
12-15分钟——面包、煎饼和排骨
15-20分钟——酥饼、烤花生、披萨、饼干、鸡胸肉、鱼
20-25分钟——牛排、蛋糕、鸡翅
25-30分钟——鸡、鹅、鸭、烤肉、蛋挞和水果派
——红烧鱼、烤排骨、吐司面包30-35分钟
需要注意的是，虽然菜谱中提到了烘烤食物的合适温度和时间，但由于烤箱的大小和型号、食材的情况以及不同的天气条件，温度和时间的值可以灵活选择。家用烤箱的温度不是很稳定，温度控制不是很精确。所以烹饪时间要根据实际情况缩短或延长。比如这次有点焦，那么下次就要缩短时间或者提高温度。
烤箱预热多久多少度
通常需要5到10分钟，取决于烤箱的大小。烤箱越小，预热时间越短。如果你的烤箱有预热指示灯，请按照说明操作。如果没有指示灯，可以看看暖气管道的状况。当加热管由红色变为黑色时，表示预热已经完成。功率越高，烤箱预热越快，体积越小。
推荐的预热温度比配方中规定的温度高10至20。面糊放入烤箱后，温度可以调回到指定温度。注意预热时间不能太长，否则会影响烤箱的使用寿命。
烤箱预热的作用
1.当温度达到我们预定的温度时，烤出来的食物会变得更脆更新鲜。
2.缩短烘烤时间，节约能源。
3.快速成型食品。比如烤蛋糕的时候，如果慢慢升高温度来烤蛋糕，在蛋糕表面没有干透的时候，蛋糕液很容易流出来，烤出来的形状也不是很好。
