用明火烘烤东西既不安全，也不利于人的健康。一般明火烘烤的效果不如炭火。表面是熟的，里面可能还是生的。最重要的是用明火烤的东西容易糊。接下来，我们来看看这个网站提供的详细介绍。
为什么不能用明火烤东西
外面很快就会被烤焦，但里面还是生的。最重要的是，明火会把肉的表面烤焦，烤焦了皮，味道不好。烧焦的食物含有致癌物质，对健康有害。因为明火温度很高，很容易把羊肉串烤焦，而且因为火太大，外面已经变大了，里面可能没有烤熟，所以羊肉串不好吃。暗烤可以保证加热均匀，让外焦里嫩。
用明火烤的东西为什么会糊
烧烤，因为温度太高，火太大。所以烧烤的时候要把火降下来，把温度降下来。同时，烧烤食物时要经常刷油。很少见，别烤了。
烧烤时，准备柠檬汁、番茄汁、蒜汁、辣椒汁等调料，然后将调料涂抹在要烧烤的食物上。这些调味料可以吸收热量，降低烧烤温度，保护食物，减少致癌有害物质的影响。
吃烧烤的时候，要尽量多吃绿色蔬菜，可以有效帮助抵御致癌成分，获取抗氧化剂。吃烧烤后，有助于排除致癌物质，减少有害物质在体内的残留，有利于健康发育。
烤串如何不产生明火
尽量保持高食物和木炭的距离。烧烤时，请使用无明火的木炭，并减少油量，不要让油滴在木炭上。如果情况不允许生火，可以买一个没有任何火焰的电烧烤炉进行烧烤。
众所周知，烧烤会产生苯并芘和杂环胺类致癌物质，破坏我们的组织和细胞，形成更多的自由基。事实上，我们稍微的改变就会大大减少这些致癌物质的产生。
在明火烤肉的过程中，由于油的沉淀，会滴在炭火上，立即产生致癌物质。然后，烟雾升起，融化成肉，被吃进身体。这时候如果选择排烟装置较低的公司，店铺也会减少上升的烟雾。同时要注意防止明火直接接触食物，尽量保持食物与明火的距离。