鱼干在生活中很常见。因为制作简单，可以长期保存，所以受到人们的喜爱。经常在饮食中使用。但是很多人在吃干预的时候都会遇到鱼干发霉的问题。那么如何去除鱼干表面的霉点呢？鱼干放久了表面有霉点可以吃吗？答案都在这里。
干鱼表面发霉怎么去霉
风干鱼表面发霉只是表面现象。因为里面没有水分，所以不会变质。所以皮毛和霉点都在表面，可以洗干净。可以用开水焯一下，也可以用开水串一下。倒掉水。洗净后可以切块，和猪肉一起烧，加酒，姜葱，盐，少许糖和调料。味道绝对好。
鱼干为什么会长了霉点
鱼干之所以会长霉斑，主要是因为周围环境的变化，如湿度、温度、水分等，这些都是使鱼干发霉的关键，而发霉的鱼干往往会产生串珠镰孢菌、黄曲霉等。这些在食物中产生的霉菌会导致食物中含有一定的毒素，所以当鱼干发霉被霉菌感染后，建议不要再食用。
干鱼放久了表面有霉点能吃吗
鱼干是一种加工品，主要是用鲜鱼腌制而成。比如我们日常生活中的各种鱼类都可以加工成鱼干制品，包括沙丁鱼、鲭鱼、秋刀鱼等。但是鱼干放久了表面会有霉变，因为只是表面的霉变，不是鱼肉变质，但是经过清洗和高温加热消毒后烹饪，不会对人体造成伤害。