辣椒是一种辛辣的蔬菜，可以烹饪或用作调味品。一般辣椒都是辣的，尤其是一些荤菜。如果你在里面放辣椒，它们会非常好吃。但是当我们在处理辣椒的时候，如果辣椒是辣的，它们会呛到我的喉咙。那么有什么办法可以去掉辣椒呢？
辣椒辣味怎么去除
辣椒加工的时候可以切掉辣椒籽和辣椒筋，这样可以不那么辣，泡在水里。然后炒的时候加一点醋和一点糖中和，因为醋酸可以中和辣椒素，从而降低辣度。或者用盐腌制3~5分钟，油温不要太高。
辣椒辣味来自哪个部分
辣椒的辣味主要来自辣椒素，辣椒素是一种含有香草醛的生物碱。天然辣椒素由辣椒素、二氢辣椒素、去甲二氢辣椒素、高二氢辣椒素、高辣椒素及其他类似物质组成。香兰素壬酸盐辣味最重，刺激性强。
我们每天吃的青椒，最辣的部分就属于椒籽和用椒籽包裹的白肋。但是也有一些种类的辣椒非常辣。这个要看品种不同。
辣椒吃了辣怎么解决
如果想缓解辣，效果最好的是牛奶，尤其是冷冻全脂牛奶。因为牛奶中的酪蛋白可以“清洗”辣椒素，同时修复消化道上皮黏膜，减少对感觉神经的刺激。此外，还有果汁、豆浆、乳酸菌饮料等甜味饮料。具有很好的抗辣效果。
但喝冰水或冰镇饮料并不能缓解辣味，因为辣椒素不溶于水。喝冰水不仅能中和辣椒素，还能扩散辣椒素，加重灼热感。另外，喝啤酒不能缓解辣，因为啤酒的主要成分是水，酒精含量低。
