辣椒经常用在家常菜里，但是我们在处理辣椒的时候，经常会在一段时间后感到火辣辣的，甚至会有火辣辣的疼痛，无论怎么做都无法缓解。很多人会下意识的用冷水洗，但是没用。那么辣椒是怎么变辣的呢？
辣椒辣手怎么去辣
解决辣椒问题的方法有很多。
1.可以选择用醋泡手，因为醋中的酸会被辣椒的热量中和，也可以用淘米水洗手，缓解手热的感觉。
2.如果手部皮肤受损或辣椒汁刺激皮下组织的外周神经，应使用一些药物(如炉甘石)缓解这种情况，然后用创可贴包扎手部，避免细菌感染。
辣椒辣手是不是过敏
切完辣椒感觉过敏是正常的。因为辣椒中含有辣椒素，又称辣椒素，切好后，辣椒素和辣椒的汁液会粘在手上。皮肤上的辣椒会扩张毛细血管和刺激毛孔，加快局部代谢速度，刺激痛觉神经，所以皮肤会感到灼热和疼痛。试试用热水洗手，因为高温是辣椒素的杀手，辣椒素在高温下会加速挥发，达到消除的效果。也可以用酒精。
为什么吃辣会上瘾
这是因为辣椒中的辣椒素可以刺激舌头和口腔中的神经末梢，使大脑感到发热，身体会分泌唾液，增加汗液分泌，加快心跳。
对人来说，你的身体非常兴奋，可以刺激大脑释放内啡肽。内啡肽来源于疼痛，可以缓解疼痛，促进多巴胺分泌。多巴胺能让人心情愉悦，短时间内让人兴奋。
