微波炉加热
微波炉是一种用微波炉加热的厨房电器，内置磁控管，可以辐射微波，使食物吸收微波后会振动，内部分子相互摩擦产生大量热量。因为这个热量是食物自身产生的，不需要传热介质，不依靠对流，所以温度上升很快。而且烹饪时，周围的空气和食物容器不受微波影响，热量损失小，热效率高。
微波加热还有五个优点。第一，节省时间。只要把食物放在烤箱腔内，微波就可以从各个方向穿透，加热速度非常快，比传统的加热方式节省了三分之二的时间。第二，经济。微波加热功率损耗低，热效率高。与传统方法相比，可节电60%以上。第三，污染小，没有有毒烟气。做饭时，因为内部加热，没有明火，没有油烟，所以不会影响厨房环境。第四，不影响厨房温度。传统的取暖方式，如使用燃气灶，会增加燃气具周围的温度，从而影响室内温度。第五，方便。只需将食物放入烤箱腔内即可完成加热过程。
之所以用微波加热，是因为微波再加热食物时，不会改变食物的色、香、味，吃起来还和以前一样美味。加热时，只需将盛有食物的器皿放入微波炉中，无需搅拌。整个过程非常快，导致来不及产生本该产生的化学反应。所以，把剩菜重新加热，味道堪比刚做好的菜。
微波加热能杀菌吗？
用微波炉加热，很多人还是关心它能不能起到杀菌消毒的作用。因为有些食物含有细菌，如果放在微波炉里，细菌是杀不死的，吃了还会影响人的健康。所以，有必要谈谈这个问题。
根据防疫站的结果，500瓦的微波炉可以处理192万个大肠杆菌细胞/克。加热30秒后，只剩下260个细菌/g。60秒后，所有的细菌都被杀死了。因此，微波炉具有强大而有效的杀菌能力。平时使用时，不用担心冷藏食品中的细菌，也无法用微波杀灭。
微波炉之所以能杀灭细菌，是因为微波对生物体有两种作用，即热效应和生物效应。热效应是指在强微波的作用下，生物体的温度急剧上升，使细菌的细胞蛋白质变性凝固而死亡。生物效应是指在低强度微波的作用下，生物体的温度不会明显升高，但由于生物体中的细胞液比其他介质具有更好的吸收微波的能力，细胞膜在微波场中迅速破裂，导致细菌死亡。
如何用微波炉加热食物？
用微波炉加热食物，需要掌握一些烹饪技巧，这样做出来的食物才好吃。而且微波炉基本上可以胜任一般烹饪方式中的所有烹饪方式。详情如下：
1.用旺火炒
将食品原料加工成小而均匀的炒料，如片、条、丝、丁等。放入微波炉中，用大功率预热，然后盖上盖子，用大功率烹调。因为汁少，用油传热，烹饪时间短，可以做出好吃的东西。
2.烧、煮、炖
煮、煮、炖三种方法基本相同，只是汤的量和稠的不同。就是加入少量的油，用高功率炒原料，然后加入调味料，盛入汤中，用中功率煮。因为汁少，煮的时间长，最后高倍勾芡汤。煮炖是原料和大量的汤或水，用大功率煮盖，再用中功率煮很长时间，直到酥烂。
3.汽蒸
微波烹饪更适合蒸，其菜肴具有保持原有风味、减少营养流失、保持原料固有形态的特点。制作方法简单，功率容易掌握，所以在家里就可以用微波炉蒸出一道新奇的菜。烹饪时一定要用保鲜膜盖好，掌握好火力和时间，充分利用搁置炖的方法，保持食物鲜嫩。
微波炉加热食物时间表
用微波炉加热食物时，时间一定要控制好，否则加热时间过长会使食物变硬。如何控制时间，做出好吃的菜？大家快来看看。
各种食物的温热时间
30克冷饭需要50秒，250克炒饭需要2分钟，180毫升酒需要1分钟，200毫升牛奶需要1分钟，80克烤鱼需要1分钟，80克汉堡需要1分钟，200克蔬菜需要2分钟，250克炒面需要2分钟，150克肉需要1分钟，150克炸鸡需要1分20秒。
各种食物的烹饪时间
1公斤猪肉需要9分钟，1公斤排骨需要10分钟，1公斤猪肘需要16分钟，1公斤牛肉需要6.5分钟，1公斤鸡肉需要17分钟，1公斤鱼需要10分钟，1公斤土豆需要13分钟，1公斤花菜需要11.5分钟，1公斤萝卜需要9分钟。
各种原料的解冻时间
解冻200克绞肉需要5分钟，解冻200克瘦猪肉需要4分钟，解冻250克排骨需要6分钟，解冻200克牛肉需要4分30秒，解冻250克鸡片需要6分30秒，解冻1400克全鸡需要20分钟，解冻200克火腿需要3分45秒，解冻200克生鱼片需要4分钟，解冻300克鲤鱼需要6分钟。
微波加热食物禁忌
微波炉在日常生活中经常被使用。使用时要知道一些禁忌，比如加热一些物品，要注意以下几点：
酸奶盒
酸奶盒是一次性塑料容器，不能直接扔进微波炉，因为不能承受高温，会变形或融化，甚至会稀释化学物质，渗入酸奶。
泡沫箱
大多数人都知道这个，但是为了防止少数人用这个取暖。记住泡沫也是塑料，不适合用微波炉加热，除非标明可以加热。
鸡蛋
用微波炉煮鸡蛋会很麻烦，因为加热的时候鸡蛋里会有大量的水蒸气，无处可逃可能会引起爆炸。
用金属装饰的盘子
金属容器不宜放入微波炉，因为金属受热会发生反应，破坏炉腔，金属摄入过多也会使人中毒，一定要小心。
无盖番茄酱
番茄酱直接放进微波炉，没有盖子，可能会引起爆炸，千万不要做。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。