虾干是一种常见的干海产品。虾是煮熟晒干的，所以是熟的。虾米的肉质很结实。煲汤、干炒都可以。虾米基本上超市都有卖，那我们可以买回家直接吃吗？需要洗吗？
超市买的干虾米直接吃可以吗
虾干是将虾煮熟，暴露在半干状态下去皮，然后通风晾干的虾干，可以直接食用。但为了卫生起见，最好用温水或冷水洗净，加热食用。
直接吃的话，要确定达到食品安全级别，观察包装袋外面有没有标注。另外，市面上卖的袋装零食虾干也可以直接食用。
买回家的干虾米要洗吗
不用洗，用水泡。市场上的虾米一般都是散装的，会被灰尘污染。另外，虾干是海鲜干，含有挥发性化合物，如二甲基亚硝胺。如果不洗直接吃，含有一些致癌物质。所以吃之前请一定要用冷水或者温水洗2到3遍，再倒入锅中，这样更卫生。避免吃坏肚子，影响人的健康。
干虾米怎么保存时间长
1)购买这些干海鲜后(有些会湿)，请一定要摊开，放在阳光通风处再次晾干。如果虾米是潮湿的，请不要直接存放在袋子里，装袋前一定要晾干。
2)然后，将海鲜放入密封袋(或密封瓶)中，放入几瓣去皮的大蒜，然后密封袋口(或瓶盖)。
3)将装有海鲜的袋子或瓶子放在阴凉通风处，避免阳光直射。
