众所周知，月饼是由面粉和其他配料制成的糕点食品，也是中秋节的传统食品之一。许多人经常吃月饼。有些人吃月饼时能闻到月饼的香味。月饼有异味是什么原因造成的？我们具体来看一下。
月饼有哈喇味是什么引起的
有些人渴望以更低的价格购买很多东西，但这些月饼大多是即将过期的食品，月饼是高脂肪食品。8、9月份存放温度过高。时间越长，脂肪酸败越严重。这也是为什么很多人吃月饼时总会闻到“哈拉”的味道。
事实上，食物的清真味道来自于酸价不合格，主要反映的是食物中脂肪的酸败。根据相关规定，糕点中酸价(以脂肪计)的最高限量为5mg/g，月饼酸价超标的原因可能与原料采购不畅、生产工艺不合格或产品储存条件不当有关。特别是在储存温度较高的情况下，容易将食物中的脂肪氧化成酸，使酸价超标。酸价过高的食物会产生头晕的味道，酸价超标时产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素。吃了会引起肠胃不适，腹泻，损伤肝脏。
吃月饼有什么讲究
1.自制月饼卫生。
家里做月饼，要注意保证原料的安全和新鲜。制作过程中，手、用具和操作环境应保持清洁，处理生熟食品的用具应严格分开。接触生肉、生菜等新鲜食物后及时洗手，避免交叉污染。原材料要清洗干净。如果煮熟的原料需要彻底煮熟，烘烤时间要足够，以保证杀菌效果。如果当天不吃，请妥善保存。
2.妥善存放月饼。
月饼富含脂肪和糖分。潮湿潮湿时，容易发霉。月饼应按照产品包装上标明的储存方法和条件储存。
开封后立即食用，常温下不要存放太久。未开封的月饼应放在密封的容器中，以避免交叉污染，并存放在冰箱中。
3.月饼要适量食用。
月饼是高脂肪高能量的食物。它们含有大量脂肪和蔗糖。不能吃太多，否则容易引起消化不良和肠胃不适。尤其是糖尿病患者和胃肠功能较弱的患者，如老人、儿童等，更要注意饮食。月饼不应与高糖含量的饮料混合，如苏打水或果汁。同时要适当减少米和油的摄入。最好搭配一杯热茶使用，吃的时候喝，可以帮助消化，减少油腻感。
购买月饼要注意什么
1.注意月饼的包装。注意包装的完整性，检查生产企业的全称、详细地址是否在显眼位置，产品执行标准是否标注清楚；配料表、净含量等指标是否明确；保质期、保质期、生产日期是否齐全。
2.注意月饼的质量。检查主要月饼的形状、颜色和味道。合格的月饼，形状、大小、厚度都是统一的。外皮光滑、坚硬、有光泽，无裂纹、无馅料，甜度适中，皮脆馅软，香而无味，所以要特别注意含有坚果、种子、肉类的月饼氧化酸败而产生的老味食品中的脂肪。
此外，还可以仔细观察月饼的外包装是否完整，包装袋是否膨胀变色等。仔细阅读包装上的相关数据，如配料表、营养标签等。容易过敏的人在购买时要仔细阅读配方，以免误食含有过敏源的成分。
3.注意月饼的生产厂家。试试正规的或者知名的月饼厂家。尽量不要买夜市、地摊等摊贩卖的月饼。对于一些生产销售的月饼，你要观察加工销售现场是否干净整洁，加工材料是否符合标准和卫生要求。你应该考虑
5.因为不能亲自感受网上购买的月饼的物理状况，所以要找有正规经营资质、信用等级较高的网站和商家购买。你一定要和商家确认月饼的保质期，尤其是一些手工制作销售的月饼。需要确定邮寄时间，防止过期。