众所周知，螃蟹是一种很受欢迎的食物，而且有很多种吃法。很多人会蒸着吃螃蟹，这样更鲜美多汁。蒸螃蟹是有一定技巧的，那么蒸螃蟹的时候要不要去掉橡皮筋呢？我们具体来看一下。
蒸螃蟹要不要把橡皮筋拿掉
橡皮筋要去掉，因为高温后会产生一些氯化物。不需要卸稻草和棉线。如果有塑料品牌产地，建议去掉。清蒸的螃蟹要用大火煮开，肚子朝上，再转中火煮20分钟左右。最好在水中加入啤酒紫苏。因为螃蟹在水笼里煮沸后需要加热到中火，解锁后的螃蟹在入笼时难免会剧烈挣扎。一是不好看，二是挣扎会溢出螃蟹，从而影响美观。翻面煮的目的是防止蟹黄从腹部的洞里流出，而不是防止腿脱落。
对于新鲜的海蟹，可以尝试清蒸，保持海鲜的味道。好吃的不仅仅是肉，还有蟹壳汤。橡皮筋经过高温会变苦。不适合蒸蟹。如果对橡皮筋没有胃口，建议去掉。螃蟹性寒，建议和中国白酒、黄酒一起分享。晚上不要吃凉的。是的。
蒸螃蟹需要放什么调料
蒸螃蟹需要醋、糖、姜、盐、味精等调料。生姜去皮，切成细丝。将适量的醋、盐、味精、糖放入盘中，拌匀，放入生姜切丝，然后用蟹蘸酱。
蒸螃蟹的时候，把螃蟹的背面朝下放在蒸锅里。先高温蒸5分钟，再改低温蒸10分钟。通常蒸20分钟左右就够了，时间不宜过长。因为螃蟹可以吃腐烂的食物，所以蒸20分钟可以彻底杀菌。
蒸螃蟹肚子朝上还是朝下
建议向上。
螃蟹的主要食用部位是蟹黄和蟹膏。如果螃蟹蒸的时候背部朝上，腹部朝下，螃蟹内部压力会增加，螃蟹会挣扎，可能会导致螃蟹的卵和膏容易流出来。把螃蟹翻过来，腹部向上蒸，防止蟹黄或蟹膏流出。所以通常建议肚朝上蒸螃蟹。
自古以来，螃蟹就作为一种美味受到人们的青睐。但需要注意的是，胆固醇和嘌呤高的患者，吃螃蟹要控制好自己。感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜吃螃蟹。