螃蟹的吃法有很多种，比如炒、烤、蒸等。它们味道很好，很受人们的欢迎。很多人会在家蒸螃蟹。那么如何在蒸之前杀死螃蟹呢？我们具体来看一下。
螃蟹蒸之前怎么弄死
1.用刀戳
在脐带尖下用刀划，用刀尖戳，螃蟹很快就死了。也可以将织针、长竹竿或筷子插入螃蟹口中。过了一会儿，螃蟹死了。这时候把螃蟹放进蒸锅，怎么蒸才不会掉脚。
2.用筷子捅
蒸之前，在眼睛中间插一把刀，或者把一根粗金属针插进螃蟹泡中心1厘米左右，然后左右搅动，这样螃蟹就死了，蒸的时候你也不会失去双腿。
螃蟹蒸之前要不要开水烫死
一般情况下，清蒸的螃蟹一般不会被开水烫死，但在清洗螃蟹之前，可以先用温水浸泡使其昏迷，这样螃蟹就不会挣扎，清洗和烹饪也更方便。
将蟹肚放入45度左右的温水中。翻过来就会被温水烫到。可以放心手洗，不会被抓到，也不会影响螃蟹的鲜美。这种方法最重要的是控制水温。水温太低，就达不到剥螃蟹的效果。水温过高，蟹脚会脱落。
蒸螃蟹的时候，锅里的水可以是冷水，也可以是热水。但是螃蟹下锅的时间一定要控制好，一定要把水烧开再下锅，因为用开水蒸螃蟹会让螃蟹死的很快。为了保证肉质快速成熟，蟹肉的口感软而紧实，而且蒸的时候螃蟹死亡时间快，挣扎时间短，所以腥味会比较淡，不容易发生蟹卵和螃蟹。药膏流出的现象。
蒸螃蟹有什么技巧
1.白酒除臭
蒸螃蟹的时候，如果腥味太重，可以放一点白酒去腥，或者在蒸螃蟹之前，把螃蟹洗干净，放在盘子里，再放四勺白酒和两勺料酒腌制，可以更好的去腥。
2、捆绑或刺死后才蒸
如果把活的蒸螃蟹全部放进锅里，就像一只在热锅上蒸不好的猫。而且蒸螃蟹时也会因受热而挣扎，导致营养成分流失。比如蟹籽和蟹膏就成了蒸水的浪费。所以蒸之前要用针损伤大脑，使其麻痹，可以使腹部隆起，蒸的时候也不会掉黄糊。
3.更多的水而不是更少。
蒸螃蟹的时候尽量多放些水，既能避免开水烫锅，又能防止锅中间缺水。要打开锅盖加进去，这样蒸出来的螃蟹营养味道好。但是不要让水溢出盘子。那是煮螃蟹。