番茄酱酸酸甜甜的，平时佐餐是个不错的选择。另外，一些酸味的菜也可以用番茄酱来提味增鲜。购买的番茄酱最好尽快吃完，尤其是开封密封的时候。此时的番茄酱容易被空气中的各种细菌侵入，导致酸败，不能食用。
番茄酱开盖后能放多久
番茄酱可以一年不开封。开盖番茄酱如果不冷藏，保质期大概是3-4天。因为打开盖子不密封容易滋生细菌，所以必须放在低温干燥的环境中，密封保存的番茄酱保质期大约是8到12个月。建议放冰箱冷藏，5左右。
番茄酱开盖后怎么保存
番茄酱罐头吃完后，需要及时合上盖子密封，然后放入冰箱，以免发霉。这种调味品含有油脂，一定要远离炉灶和高温，防止油酸变质。
吃完番茄酱，可以在上面撒一层细盐，然后倒少量食用油，每次吃完都需要处理。建议不要接触脏的筷子和勺子，否则会加速霉菌的生长和变质。
如果想让番茄酱不发霉，可以将番茄酱倒入锅中，加入少量优质白酒或柠檬汁，或者趁热盖上一两层保鲜膜，然后拧紧盖子。延长其储存时间。
番茄酱发霉烧一下能吃吗
番茄酱发霉了就别吃了。有拉肚子和肠炎的风险，发霉的食物会含有很多细菌和病毒。包装好的食品在开封前已经灭菌，所有致病菌、腐败菌和大部分微生物都被杀灭，符合保质期的要求。但是食物一旦打开，细菌就会迅速入侵。
