蚝油和番茄酱是生活中常见的两种调味品，可以起到非常好的烹饪效果。很多人做菜会放番茄酱和蚝油。番茄酱和蚝油一般可以一起煮，但是蚝油不耐高温，不能长时间加热。
蚝油可以跟番茄酱一起煮吗
当然可以。
每个厨师通常都有几种秘制酱料或私房酱料。番茄酱配蚝油的例子很多。注意不同酱料的配料。两种酱料也要按一定比例搭配。如果单独用番茄酱和蚝油，比例应该是2:9，这也是做炒面的最佳比例。用大黄锅煮鱼汤，比例应该是1:1。另外，如何和其他调味品搭配，如何炒成酱也很重要。
番茄酱鲜红，滑嫩细腻，香甜微酸；蚝油爽滑透明，醇厚，微甜可口。其营养价值与牡蛎(牡蛎常被称为“海奶”)相近，因此蚝油被广泛使用。
混合油炸后，它们可用于具有烧、炸、煨、煮和火等烹饪技术的菜肴中。当然，它们也可以用来炒面，炖肉丝饼，炸猫耳朵，炒面鱼等等。
蚝油使用注意事项
1.不要长时间做饭
蚝油味道鲜美，但如果在锅里加热时间长了，就会失去鲜味。所以做菜的时候最好加蚝油，可以保持蚝油的鲜度，让菜变得更糟。
2.不应该混在一起。
厨房里有很多调味品，比如蚝油，用来使食物鲜嫩，比如鸡精，味精，用来制作食物。调味品的种类和数量越多，食物就越美味，这是真的吗？事实并非如此，比如蚝油。蚝油调味料不宜与麻辣调味料和醋混合。因为这些调味品会掩盖蚝油的鲜度，破坏蚝油的特殊风味。
3.避免高温烹饪。
蚝油作为一种新鲜的调味品，具有特殊的鲜味。但一定要防止高温烹饪，否则会失去新鲜度和营养。所以烹饪时要用中火和慢火。
4.与原汤充分混合，使其变稠。
用蚝油浓缩果汁时，注意不要直接浓缩，要与原果汁充分混合稀释，制成浓缩果汁。八成熟的时候蚝油最好。容易显色，有很浓的牡蛎味。不宜用于酱油缸操作。
番茄酱使用注意事项
1.首先，急性肠胃炎、菌痢、溃疡患者不能吃番茄酱，否则病情会加重，不利于病情的恢复、健康和成长。
2.其次，肝病患者的番茄酱富含维生素K，维生素K不足时会限制凝血酶原的合成，导致皮下和肌肉出血，不利于健康。
3.番茄酱是好的，但是不要吃太多番茄酱。番茄酱含有许多防腐剂。吃多了可能会致癌，不利于健康生长发育。日常生活中应避免过量食用番茄酱。
4.同时，番茄酱也不能和黄瓜一起吃，因为这些物质的消化吸收不利于人体的生长发育。
5.同时，不要空腹吃番茄酱。番茄酱中的一些成分会与胃酸发生反应，形成一些沉淀物，影响肠胃的正常功能，不利于胃肠蠕动，还会引起胃痛等症状。
6.番茄酱可以存放很长时间，不要重复使用，尤其是打开的番茄酱，要注意。