众所周知，螃蟹的吃法有很多种，蒸、煮、烤等等。不同的吃法会有不同的味道和口感，很多人会经常吃螃蟹。那么，螃蟹可以蒸熟冷冻还是生吃冷冻呢？我们具体来看一下。
螃蟹吃不完是蒸熟冷冻还是生着冷冻
蒸熟后冷冻。
比起直接冷冻螃蟹，不如先蒸熟再冷冻。因为清蒸的螃蟹细菌相对较少，经过高温杀菌后会在冰箱里存放更长时间。另外，高温会赶走蟹肉中的一部分水分，所以如果放在冰箱里保存，可以减少对肉质的破坏。如果直接冷冻，螃蟹是含水量比较高的食物。低温会冻结肉中的水分，破坏肉。再次煮熟时，肉变得松散，味道不好。所以螃蟹煮熟后冷冻比较合适。
螃蟹冷冻后可以直接蒸吗
蒸之前先解冻。
冻蟹里面已经冻住了。在锅里蒸的时候很难充分加热。外面和里面都要煮。如果蒸的螃蟹没有蒸透，会对身体有害。所以冻蟹一般是解冻后食用，解冻后的烹饪时间比平时长，蒸熟后食用。
熟蟹冻是刚做好，放凉，然后放冰箱保存。这样，煮好的螃蟹可以水煮，也可以加热。冷冻后的生蟹肉质没有之前那么紧实，有水分。冷冻后，味道不好。
螃蟹冷冻后怎么吃
第一步必须先解冻。将冻好的大闸蟹放入盆中。你可以在水里放一点盐。一方面加速了冰的溶解；另一方面，盐也能起到杀菌的作用。解冻后，立即烹调。不要把融化的螃蟹暴露在空气中。
大闸蟹解冻后，建议水煮。冷冻的大闸蟹腥味会更重。水煮，可以在水中多加生姜、紫苏、料酒等调料，减少其腥味。