众所周知，清蒸大闸蟹是秋天很常见的一道菜。它的方法很多，步骤简单，而且吃起来营养丰富，味道鲜美，深受人们的喜爱。清蒸大闸蟹是需要注意的，那么大闸蟹要不要加盐清蒸呢？我们具体来看一下。
蒸大闸蟹放盐还是不放盐
清蒸大闸蟹不用盐。
很多人喜欢吃大闸蟹。其实主要还是大闸蟹的鲜味。对于大多数人来说，大闸蟹的味道更好，最好在水里吃。清蒸大闸蟹不用盐。不用盐，在水里倒一点料酒，葱白，姜片。蘸酱由香醋、鲜酱油和生姜制成。不加一点糖的淡酱油。
清蒸大闸蟹也值得一吃，不过原味更好，味道也不需要复杂。最好选择简单的醋和各种调料。清蒸大闸蟹不需要任何食材(不加盐)。将螃蟹用清水洗净，放入锅中，将锅内注满清水，煮沸10分钟左右后出锅。
蒸大闸蟹能不放姜吗
清蒸大闸蟹也可以不用姜蒸。
大闸蟹很好吃。很多人蒸的时候不放任何食材，也不会影响它的口感。
但如果家人对鱼腥味比较敏感，或者老人或小孩脾胃较弱，最好放些姜片、葱片，中和寒气，减少鱼腥味。
蒸之前用绳子把蟹脚绑住，防止蒸的时候蟹脚掉下来，蟹油流出来。螃蟹如果拴的不好，就会爬行，不方便抓，容易抓。所以通常建议水煮。首先，爪子不会脱落；其次，由于挣扎，黄色和药膏不会散开；绑在一起，肉不会粘，味道会很硬。
蒸大闸蟹放什么调料
蒸蟹的主要调料有葱、姜、料酒、醋等。具体做法是先把螃蟹的腮去掉，然后把调料直接倒在干净的螃蟹上，最后放在锅里蒸15分钟左右，等螃蟹熟了再吃。
不同的蟹法有不同的调料。葱姜炒蟹的调料主要有食用油、料酒、葱、姜、花椒、盐、蒜瓣等。你需要把洗好的螃蟹切成淀粉，然后放入7成熟的油锅里。螃蟹炸好后，把油倒出来。最后放入锅中，加入适量的盐、料酒、水和葱花，炒一会儿。
蟹煲的调料有九韶、生抽、高汤、姜、油、剁椒、蚝油、蒜末等。你需要把螃蟹的腮切开，然后把淀粉的蟹片和泡好的细面放入锅中翻炒，再把葱、蒜、姜、绍酒放入锅中翻炒至变色后取出放入砂锅。