猪皮富含胶原蛋白，可以做成好吃的Q弹猪皮冻。但是，在吃之前，我们需要把附着在猪皮上的油脂和脂肪洗掉，但是单纯的刮油脂是无法清洗干净的，因为油脂比较粘，大部分只能用小刀刮，那么猪皮怎么清洗才能去除油脂呢？小苏打还是盐？
猪皮用什么洗去油
先清洗干净，然后用刀刮掉大块油脂。毕竟生油脂不容易去除。除了用刀刮掉大块的油脂，还可以用开水烫小块的油脂来解决问题。水烧开后，将猪皮用开水焯5到8分钟，然后关火。取出猪皮，等它自然变热。注意不要煮太久，以免猪皮老了洗不干净。如果猪皮上还有残留的油渍，可以撒点盐，然后慢慢擦洗。
洗猪皮用小苏打还是盐
小苏打和盐都可以用来清洗猪皮，效果很好。能有效去除猪皮上的油脂和污垢，制得的猪皮冻晶莹剔透，没有腥味，吃起来特别软嫩。
准备一盆温水，倒入适量的小苏打(或者盐)，把猪皮放进去揉一会，这样猪皮上的异味和油脂就可以洗掉了，一定要洗。
猪皮怎么储存
选择猪皮时，猪皮应洁白、有光泽、毛孔小而深，且必须完全去毛，不留任何残毛或残根。没有皮下组织，脂肪需要去除。
新鲜猪皮购买后不宜长期存放。最好准备好菜，1-2天内吃完。如果需要长时间存放，就要把猪皮刮干净，切成小块，放在一锅清水里煮几分钟，然后拿出来用冷水冷却，控制好水分含量，包好放在有保鲜袋的小包装袋里，然后放在冰箱的冷冻室里保存。
