腊肉是很多地方都喜欢腌制的一种食物。有些地方腌制腊肉后，会用特殊的香料熏制腊肉，味道会很特别。在制作熏肉的过程中，不可避免的会附着一些灰尘、油脂和一些盐，所以我们可以在食用前将熏肉清洗干净。这里推荐你用淘米水洗。
1、熏腊肉用什么洗比较干净
腌肉可以用淘米水洗。烟熏腊肉颜色较深，表面附着油脂，很难清洗。这时候可以先用清水把腊肉冲洗干净，再切成薄片。然后在淘米水中加入一些盐，将肉片浸泡在淘米水中半小时。
另外，腊肉在淘米水中浸泡时，也可以用碱性粉仔细擦洗腊肉，因为碱性粉和淘米水中都含有淀粉，可以吸收一部分油脂，避免其油腻感。
2、熏好的腊肉保存用洗吗
保存的时候不需要洗，吃的时候洗一下比较好，这样可以保留腊肉的原味，不然拿出来炒的时候就没有腊肉的味道了。腊肉熏制后，可以用报纸或袋子包好，然后放入冰箱冷冻。短时间内吃的东西可以冷藏。因为腊肉是腌制食品，含有大量的盐，所以不能每餐都吃。多次烹饪后即可食用，可以降低肉中的盐分含量。
3、腊肉用什么熏更香
腊肉可以用谷壳、锯末或柏叶熏制，柏叶熏制的肉有柏叶的香味。但是熏腊肉不能用明火，可以准备一个铁桶或者废弃的水缸，用木板盖上，慢慢熏。熏肉应悬挂在距离熏制材料约33厘米处，熏制24小时，在此期间，应每四小时将肉翻面一次。腌制好的腊肉呈红黑色，搭配柏木腊肉会更好看，还会散发出怡人的香味。烟熏腊肉可以挂在通风干燥的地方保存5个月左右，也可以装在真空袋里放在冰箱里冷藏。