众所周知，腊八蒜是冬季流行的传统食品。口感好，营养价值高，功效作用好，深受人们喜爱。那么腊八蒜应该腌制后捞出来吗？我们具体来看一下。
腊八蒜腌好后是否捞出
平时不用拿出来。但最好选择玻璃或陶瓷器皿进行腌制。放久了也没关系。
一般来说，腊八蒜可以腌制7-10天。培根蒜是用蒜和米醋腌制的。因每年腊月初八左右腌制，故名腊八蒜。因为是最冷的时候，腌制的腊八蒜容易变绿。正宗的腊八蒜，酸辣适中，香气浓郁，微甜，非常适合吃面条、馒头、饺子等面食。
腊八蒜的腌制方法
材料：大蒜12头，米醋2袋。
具体步骤：
1.准备大蒜和米醋。瓶子必须干净、无油、无水。
2.依次去皮、洗手、剥蒜。
3.大蒜发芽，变形，磕碰，挑出来扔掉。
4.把包好的大蒜直接放进瓶子里。
5、直接倒米醋，不放蒜，八成满，因为第二天会发酵起泡，以免溢出。
6.用保鲜膜或干净的塑料袋覆盖，因为醋有腐蚀性。如果是铁帽子，就在盖子上显摆，味道就更差了。盖住它。泡蒜很简单。
7.耐心等待，变成翠绿色就可以拿出来了。
腊八蒜怎么吃
1.腊八蒜可以直接吃。从饭里拿出来后，可以直接吃。又酸又好吃。还能增加食欲。另外，人们在食用肉类原料时，配合适量的腊八蒜，可以去除油脂，防止脂肪在体内堆积。
2.腊八蒜可以炒，也可以直接吃。腊肉是腊八蒜的最佳组合。平时可以把腊肉切片，腊八蒜从中间切开，然后在炒锅里放油。将培根放入透明锅中，加热后放入透明煎锅。然后将腊八蒜放入锅中快速翻炒。最后在调料中加入少量酱油或食盐，出锅后装盘。