众所周知，腊八蒜是冬天很受欢迎的特色食品。味道很好，很受人们欢迎。很多人会在家煮腊八蒜，尤其是腊月。那么冬天腊八蒜放哪里呢？我们具体来看一下。
腊八蒜冬天放在哪里
储存在阴凉的地方。
一般腌制好的大蒜可以放在冰箱里保存，但是不能长时间放在冰箱里，否则容易滋生细菌变质，需要尽快食用。
腊肉蒜在常温下会加速醋和蒜的化学反应，使蒜变绿。但大蒜如果在常温下存放，会变黄，口感和味道会下降。
温度过高或过高，大蒜会枯萎，变软而不脆。而且温度过高，大蒜过几天就会变绿。所以温度各有利弊。温度太低，醋会结冰，变成冻蒜。腊肉蒜最好放在10，0以上。
腊八蒜冬天放三个月还能吃吗
这要看具体情况。如果没有异味，没有变质，还是可以吃的。
一般来说，自制腊八蒜在制作过程中保持干净卫生。餐具经过高温消毒，不沾油类物质。所以在冬季气温较低的情况下，可以存放1-2个月。
但是由于自制的腊八蒜不含防腐剂，所以耗时较长。另外，它还会打开盖子去拿。如果过多接触空气和空气中的细菌，很可能滋生细菌。所以不建议吃自制腊八蒜超过两个月。
有一个例外。如果厂家加工腊八蒜，保质期取决于外包装上的标签。一般保质期是半年到一年。
腊八蒜的腌制方法
材料：大蒜8片。
辅料：2袋发酵米醋
1、准备好原料，米醋可以比大蒜好，尽量准备一袋；
2.剥蒜皮，挑出破损的，扔掉。用刀把每个蒜瓣的底部切掉，加快绿化速度；
3.然后将大蒜装入干净密封的无水无油的瓶子中，倒入酿造好的米醋中，瓶口盖一层保鲜膜，或者将保鲜袋清洗干净，盖上盖子，密封腌制；
四五天后，它变成绿色。一个星期后，全身变绿。尝过之后，又甜又酸。搭配饺子或其他食物，既实用又美味。
烹饪技巧：
1.紫蒜香脆。2.米醋是由酒制成的。3.每次使用干净无水无油的筷子。