众所周知，草莓味道香甜可口，肉质细嫩多汁，含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。它是一种受欢迎的水果，许多人经常吃草莓。那么为什么草莓有点硬又酸呢？我们具体来看一下。
草莓有点硬还酸怎么回事
1.成熟度不足的原因
一般来说，草莓味道香甜多汁，酸甜适中。然而，有些草莓还没有完全成熟。为了提前上市，一些果农会使用催熟剂或着色剂来促进草莓的成熟，使其看起来鲜亮可口。虽然这些草莓看起来是红色的，但吃起来是酸的。所以购买时注意分辨。
2.自身品种的原因
草莓有50多种。并非所有的草莓都是甜的。有些草莓品种的有机酸含量很高，所以即使是鲜红色，吃起来也会很酸。
草莓又酸又硬怎么办
如果草莓的味道又硬又酸，难吃，建议和其他甜食一起吃，中和酸味，改善草莓的口感。常见的有：酸奶、蜂蜜、冰糖、牛奶等。
草莓酱：
1.将草莓洗净，用盐水浸泡一会儿。
2.拿出来再冲洗一遍。把草莓拿出来放在一边。
3.锅中加入适量水，加入冰糖搅拌至溶解。
4.把草莓放进去，用小火慢慢煮，直到草莓变软，汤变红。
5.关火，上草莓。
挑选草莓的技巧
1.看外表
正常的草莓一般都是规则的心形，不同的品种大小会有所不同。但是，你不能买大的或畸形的草莓，因为它们很奇怪，甚至是扭曲的。他们可能用了激素，咬开了就是空心的。长期吃草莓会对身体有害。
2.看颜色
挑选草莓时，要选择颜色均匀鲜艳的草莓。头的叶子是鲜绿色的，草莓种子的颜色是金黄色的。如果草莓的整个果实是红色的，草莓籽的颜色是红色的，那么草莓可以是成熟的或染色的。采摘草莓时，可以用手或纸巾轻轻擦拭草莓表面。如果手上或纸上粘了很多红色的东西，就不要买这个草莓了。
3.闻到香味
自然成熟的草莓会有强烈的草莓风味，而成熟的染色草莓，没有这种风味，则平淡无奇，甚至辛辣。当然，这种草莓是买不到的。
4.看看里面
自然成熟的草莓，切开来看果肉红色有光泽，只有心有点白，里面是实心的。成熟染色的草莓果肉是白色的，闻不到草莓的果味。如果切开后里面有空洞，可能是草莓含有激素。草莓不推荐，因为长得快，里面不结实。
5.尝尝味道
自然成熟的草莓口感香甜均匀，略带酸味，具有天然的水果风味。染色后的草莓红润诱人，但是没有味道，或者说酸甜可口。
买草莓要注意什么
1.不要买无味的草莓。成熟的草莓香气浓郁，即使在很远的地方都能闻到。买草莓的时候，如果距离很近，没有香味，甚至需要放在鼻子下面闻，很可能是草莓被喷了激素加速生长，所以没有独特的熟果味。
2.草莓根变成深绿色。这样的草莓可能长时间不新鲜。如果买回来用家用水洗，会发现不能吃。所以选择草莓，根部是鲜绿色的，草莓是鲜红色的，这种草莓新鲜，吃起来会更甜。
3.不要买果肉粘着叶子的草莓。这种草莓不仅不甜，还有点酸。叶子撒的时候，草莓的味道会更甜，所以买草莓的时候，看草莓的叶子，选择撒的更甜的。