榴莲外面会有一层皮，皮上会有很多刺。因为每个榴莲的成熟度和大小不一样，所以它的刺也不一样。有的榴莲刺较大，有的榴莲刺较小，有的榴莲刺较软，有的榴莲刺较硬，多为未成熟，不适合购买。
一、榴莲的刺很硬建议购买吗
榴莲比较硬，不建议买。这个榴莲不够成熟，不能吃。
榴莲的表面布满了刺，有的长，有的短，有的粗，有的细，但是很多人不知道这些刺和榴莲里面的果肉有很大的关系。一般来说，皮上的刺短而粗，里面的果肉会更甜，榴莲的皮会很薄，里面的果肉会很大，所以买的榴莲会很划算，皮薄肉多。但是榴莲有又长又细的刺。说明皮肤不是很长很厚。里面没有多少肉。
除了观察榴莲表皮上的刺，还需要看它的韧性。抓住榴莲皮上相邻的两个刺。如果这两个刺能很容易的互相依靠，说明榴莲已经很成熟了。如果外面的刺比较硬，说明榴莲皮比较硬，不是成熟的榴莲。
二、榴莲怎么买比较好
1.榴莲果：很多人会选择直接从超市买榴莲果肉。成熟的果肉会变得更黑更软。这种榴莲果肉可溶性糖含量高，口感甜。
2.整个榴莲：成熟的榴莲壳有褐色的刺，比较软。当你敲击外壳时，你可以听到中空的声音。如果过几天想吃，可以选择相反的类型，然后吃榴莲，直到变成深棕色。
3.速冻榴莲：很多人在网上买速冻榴莲。这个榴莲是熟了才摘的。通过速冻和塑料包装，很大程度上保留了榴莲的味道。
三、榴莲没熟怎么存放熟得快
1.放在温度高一点的地方。
高温可以加速榴莲的成熟。如果榴莲不够成熟，可以放在阳台等温度高的地方，让榴莲变软，成熟更快。
2.把它和熟水果放在一起。
把榴莲放在纸箱里，然后在纸箱里放一些苹果、香蕉、木瓜等成熟的水果。这些成熟的水果会释放一种天然的乙烯气体来加速榴莲的成熟。