香肠味道鲜美可口。它是一种可以吃的食物。许多人喜欢吃香肠。通常过年前，很多人都会控香肠。那么，香肠是应该马上晾干还是等一等？我们具体来看一下。
香肠灌好之后是马上就晾晒了还是等一等
等待2天左右再烘干。
香肠装好后要放在露天晾干水分，然后放在10度左右的阳光下。它不应该暴露在阳光下。否则香肠容易出油或爆肠衣。香肠中的各种成分挥发渗透后，颜色发生变化，颜色发生变化，香肠就会变干。
最好的干燥方法是将香肠放在阴凉通风处7-10天。当香肠外面晒干，里面变软后，就包装好，冷冻起来。他们一吃就蒸，40分钟左右就可以吃了。
小心：
香肠在干燥过程中不能被雨雪淋湿，否则会变酸。此外，在烘干或干燥过程中，香肠必须通风良好。香肠怕盖，怕冻。
灌好的香肠可以晒太阳吗
不要晒太阳。
烤干香肠最好的方法是将它们暴露在阳光下，这样会迅速蒸发香肠中的水分，使它们变得非常不可食用。而且香肠里面的肉压得很紧，直接在太阳下暴晒会导致肉的温度升高。如果长期重复，会加速香肠的变质。建议将香肠灌装后悬挂在通风良好的地方，避免阳光直射。
因为刚倒的香肠刚开始腌制，而且不好吃。如果直接暴露在阳光下，香肠里会有很多油。而且肠衣还没有完全脱水，凝固能力不够。当暴露在太阳的高温下时，外壳可能会破裂。我们还需要把香肠在厚厚的不透明的锅里腌制5天，然后放在外面弱光下晒干3天。这样香肠就不会出油，也不会破损，而且很好吃。
灌好的香肠怎么处理
1.刚浇好的香肠要用绳子扎成均匀的小块，每块长约12厘米。每一段的长度可以小于12厘米，但尽量不要超过12厘米，因为香肠越短越容易干，香肠的质量越好。每段长度基本相同，所以干燥时间也基本相同。
2.不要急着把香肠切成小块晒干。而是把香肠挂在通风良好的阴凉处，让它自然风干一天左右，这样香肠就成型了，也好吃了。最好放在自然通风好的地方，如屋檐、阳台，但不能有阳光直射。
3.当香肠表面水分稍干，肠衣有褶皱时，用钢针在香肠表面均匀刺一些小眼。这些小眼睛有很大的作用。它们可以帮助香肠中的水分快速蒸发，缩短干燥时间，防止香肠在干燥过程中变质和产生异味，控制干燥过程中的漏油。
4.继续阴干，直到香肠表面明显干燥。可以晒干，但不能在烈日下晒，以免油太多，影响香肠的风味。此外，在烈日下暴晒也容易导致香肠变味。
5.将香肠在阳光下晒干3-4天，然后转移到通风良好的阴凉处自然晾干。香肠在干燥度合适的时候可以储存。