熏肉有很多种做法。不同的方式会有不同的品味和味道。很多人会在家做腊肉，尤其是冬天。咸肉需要用盐和胡椒腌制。通常情况下，猪肉涂上盐和胡椒后，需要密封腌制，一周左右后挂起来晾干。
腊肉抹上盐和花椒没有腌过就晾晒可以吗
不，它需要在干燥前腌制。
腊肉的腌制时间一般在冬至前10天左右。一般腌制一公斤腊肉需要25克左右的盐。腌制后，将肉切成条状或块状。加盐时，盐会均匀地涂在肉的表面。花椒、八角、白酒等。可以在腌制过程中加入，以增加熏肉的味道。
腊肉腌制过程中，每天翻面，保证口感。腊肉腌好后，在上面挖一个大洞，套上绳子，开始风干。风干时间一般为15-20天。
腊肉抹上盐还需要腌制吗
它需要腌制。
加热一个干净的锅，加入胡椒，小火干燥，然后加入盐，翻炒并冷却。
将猪肉用胡椒粉、盐、糖搓匀，放入陶盆或搪瓷盆中，皮朝下，肉朝上，上皮朝上，用重物压住。
冬天两天两次，腌制5天左右取出；秋季放在阴凉处，每天翻一两次，腌制2天左右取出。
用干净的布擦干水分，将麻绳套在皮肤的一端，挂在通风的高度晾干。
腊肉可以保存多少时间
可以保存6-8个月左右。
腊肉是一种腌制品。大部分水被蒸发了，可以储存很长时间。一般来说，腊肉如果放在冰箱里，低温可以保存6个月，长期保存可以保存8个月。但腊肉如果常温存放，天气转热，容易滋生细菌和微生物。一般可以保存3个月左右。一般来说，腊肉的保质期还是比较长的。