腌制腊肉的过程中，总会有一些小问题让我们更加纠结。一般腊肉干出来的原因是什么？其实这是比较正常的现象。温度高的时候腊肉会滴油。很难判断干腊肉是不是滴油。详情请看本网站提供的介绍。
1、腊肉晒出油了是什么原因
腊肉晒出油是很正常的现象，证明天气温度高。
腊肉晒干，挂在阴凉通风处。然后用吸油纸把油擦掉。可以把腊肉放在保鲜袋里，放在冰箱的冷冻室里保存。
2、晒腊肉滴出油好还是不滴油好
不能决定好坏。
腊肉的好坏不能直接由腊肉在阳光下是否油来决定。腊肉是否油腻主要看天气。如果在比较高的温度下晒干，猪肉很容易出油。但温度低的话，五花肉不会出油，所以无法判断腊肉的好坏。
3、腊肉需要露天晾晒几天
新鲜腌制的腊肉会在阳光下暴晒半个月左右，然后里面的肉就会被晒干。基本上都会干到变油。
晾干后，不能马上收起，可以继续晾晒。用我们的话说，阳光越多，腊肉越香。
元宵节过后，你可以把它收起来装进袋子里，放在冰箱里冷冻，然后吃多少就切多少。
腊肉的腌制过程很简单，但是在太阳下晾晒的时候要多加注意，尽可能的在太阳下暴晒，使其具有腊肉的香气。