佛手瓜，又名佛手，是一种瓜果食品，果皮为绿色，可以直接当水果吃，也可以做成蔬菜吃。佛手瓜含有会引起过敏的粘液，所以制作的时候最好戴上手套，同时也要注意保存好没吃过的佛手瓜，以免变质影响食用。那么佛手瓜切开后如何保存呢？
佛手瓜切了要怎么保存
如果佛手瓜切好了，请把剩下的用保鲜袋包好放入冰箱。因为表面刻痕容易随时间变质，最多存放2到4天。虽然看起来没有破损，但是里面可能有臭味或者发霉了，请尽快食用。
佛手瓜的保质期一般是一周，和黄瓜、南瓜等其他蔬菜的保质期差不多。存放佛手瓜时，最好存放在阴凉干燥的地方，这样一般可以存放一周左右。如果温度相对较低，佛手瓜可以再存放3到4天。
佛手瓜切开里面变色还能吃吗
不建议佛手瓜果肉变色。一般新鲜佛手瓜的皮多为绿色或白色，佛手瓜的肉多为乳白色。如果佛手瓜肉变色，可能是由于存放时间过长或存放不当导致佛手瓜变质。为了避免吃完不舒服，还是吃新鲜的好。你也要注意保存佛手瓜，避免变质。
佛手瓜的营养价值
1.佛手瓜含有大量蛋白质。当水果吃，可以为人体补充一定量的蛋白质。能促进体内蛋白质的合成，增强细胞活力，从而增强人体的抗病能力。
2.佛手瓜含有大量的维生素C，维生素C具有很强的抗氧化能力，能及时发现体内的自由基，并有效清除。佛手瓜含有大量水分，所以维生素C完全溶解，有助于维生素C的吸收。
3.佛手瓜含有大量的维生素A，维生素A是视网膜中视紫红质的主要合成原料。经常食用佛手瓜，可以促进视网膜上视紫红质的合成，增强视力，特别是眼睛的暗适应能力，起到保护眼睛，提高视力的作用。
4.佛手瓜含有大量的钾离子，而100克佛手瓜含有多达190毫克的钾离子。而且钠离子含量低，是补钾的理想水果。长期食用能有效调节机体环境中的电解质平衡，维持心肌的功能。
