莲雾口感酥脆，香甜可口，富含膳食纤维和维生素等。适量食用有益健康，许多人喜欢吃莲雾。莲雾一般可以直接生吃，也有人会剖开吃。最好尽早吃，否则时间长了会氧化变色变黑。
莲雾切开会不会氧化变黑
时间长了会氧化变黑。
莲雾中含有一些多酚，如多酚、儿茶酚等。这些物质容易氧化。切割后会与空气中的氧气接触，在多酚氧化酶的作用下发生反应，生成暗醌类化合物。
所以，如果莲雾切好后放置时间长了，就会氧化变色。随着时间的延长，产量的增加，颜色会逐渐加深，最后呈深棕色。
莲雾切开了会变色吗
很可能会变色。
苹果果肉存放时间长了暴露在空气中，然后氧化变黑是正常的。就像苹果切开后会变黑一段时间一样，不会产生有害成分。只是口感不如刚切的好，存放时间久了会腐烂，有异味等变质。因此，苹果切开后最好尽快吃掉。
莲雾怎么吃好
1.莲雾可以鲜吃。
莲雾是一种新鲜的食用水果。购买后用清水洗净，然后切成小块直接食用。也可以在小碗中放入适量莲雾，加入糖，搅拌均匀后食用。
2.咸莲雾
雾吃起来很脆。平时可以洗干净，切片，放在碗里，用少量食用盐腌制，然后直接吃。也可以和黄瓜、胡萝卜一起切片，放锅里炸，然后拿出来吃。在保证人体营养供给的前提下，能起到很好的减肥作用。
3.莲雾汁
莲藕汁很好喝。制作时，可将莲雾、黄瓜、红铃草用清水洗净，切块，放入榨汁机中，榨汁，去渣，将汁液倒入杯中，加入少量柠檬汁、薄荷汁，再加入少量冰块。搅拌后就可以直接喝了。