猪肉是我们日常生活中不可缺少的肉类。我们吃的很多食物都是用猪肉加工的，比如香肠、腊肉、肉丸等。而且，逢年过节家家户户都要买猪肉。以前农村很多家庭也是自己养猪。但是猪肉和其他肉类一样，难免会有腥味，影响口感。那么如何去除猪肉的腥味呢？
猪肉腥膻味怎么除掉
猪肉的腥味是因为它的血液和淋巴腺，所以一般会经过水。
1.准备一口大锅，把猪肉放进去，加冷水没过猪肉(一定要用冷水)；
2.用最小的火烹饪。大约30分钟后，水还是温的，但锅里的水已经变得浑浊，表面漂浮着油脂杂质，即血液和淋巴已经煮熟；
3.用冷水稍微冲洗一下猪肉表面，即可去除血腥味和腥味。
猪肉是腥膻味的食物吗
这是一种鱼腥味的食物。从科学上讲，猪肉的腥臭味主要是因为氨。猪的正常新陈代谢会解决一部分蛋白质，蛋白质分解后，肌肉中会产生水、二氧化碳和氨。氨主要通过血液收集，再经肾脏过滤，最后产生尿液排出体外。如果猪的肾脏功能较弱或亚健康，肌肉中的氨水平往往会更多，肉会散发出浓重的鱼腥味。
买猪肉怎么看
1.看颜色
新鲜猪肉紧实、有弹性、皮薄。肥嫩洁白有光泽。瘦肉略带红色，有光泽。不新鲜的肉没有光泽，肉呈暗红色，切面呈绿色和灰色。
2.闻闻味道
鲜肉味道更纯正，没有异味。坏肉很臭，烂得厉害的肉也很臭，不要买。
3.触摸它
如果猪肉表面略干或湿，不粘手就是好肉；软的、没有弹性的、有粘性的肉是坏肉。
