它是一种由牛奶发酵而成的食物，有点像酸奶，但它是发酵的，但奶酪是固体的，适合烹饪或制作糕点等食物。奶酪，也叫奶酪，有不同的种类，有不同的用途。一般奶酪都是冷冻保存的，这样奶酪就不容易融化甚至变质，但是冷冻并不能让奶酪不过期。如果超过了产品的保质期，还是不要吃的好。
冷冻的奶酪过期了还能吃吗
不能吃。
如果奶酪已经过期，即使冷冻也不能食用。奶酪过期后，会滋生更多的细菌，内部营养也会流失。这个时候食物的价值就不高了。再吃会刺激肠胃，影响健康，所以不建议吃过期的奶酪。
储存奶酪时，请根据其硬度选择储存方式。一般新鲜松软的奶酪可以放在保鲜盒里或者用保鲜膜包好放在冷藏室里，而坚硬的奶酪要存放在冷藏室或者冰箱的冷藏层里。
奶酪冷冻能延长保质期吗
如果奶酪保存正确，冷冻会延长保质期。奶酪可以无限期冷冻，但为了最好的质量，请在6-9个月内食用。
要冷冻奶酪，请把它分成你一次可以使用的量。对于像切达奶酪这样的大块奶酪，每份不要冷冻超过1磅(500克)。奶酪也可以在冷冻前磨碎或切片。分装后用原包装，或者锡箔纸或者芝士纸，放入快封容器中，然后准备冷冻。
冷冻时，奶酪应尽快冷冻到至少-9F(-23C)，以防止形成大的破坏性冰晶。所以，如果有速冻功能，建议使用速冻。冷冻奶酪应在冰箱中解冻，并用于烹饪菜肴。
奶酪保质期一般多久
奶酪需要冷藏。新鲜奶酪的保质期是几天到两周。软奶酪的保质期为1周；半软干酪的保质期为2至3周；硬奶酪的保质期为5周；非常硬的奶酪保质期为10周。再制干酪是软干酪或半软干酪，不冷藏可保存3至4周。
未开封的奶酪储存在1C至3C之间，其质量保持不变。为了使奶酪保持最佳状态，你必须在回家后立即妥善储存和处理。
奶酪棒是什么做的
配料方面，普通奶酪通常只用四种配料，即巴氏奶、食盐、凝乳酶和嗜热链球菌。这种奶酪就是我们所说的天然奶酪。奶酪棒是水、奶酪等添加剂，所以奶酪棒是加工奶酪。芝士棒的质地很软，用手轻轻一拉就能分成两部分。这是因为它的含水量高。天然奶酪的质地非常紧实，需要用刀切开。
虽然奶酪棒是加工过的奶酪，但是营养非常好。三块比较好的芝士条的营养相当于一杯200 ml的牛奶。所以从营养的角度来说，芝士棒还是很适合做孩子的零食的。当然，这种好吃又有营养的东西价格自然不会很便宜。
