奶酪也叫奶酪。都是乳制品，一般用来做披萨或者烤米饭。吃起来也是奶味十足。奶酪种类繁多，各有特色。其中，马苏里拉奶酪是最常用的一种，拉丝效果好，是制作披萨的最佳方式。奶酪一般都是冷冻保存的，那么马苏里拉奶酪是冷冻的呢？
马苏里拉芝士冻成一坨怎么办
解冻后的奶酪必须从冰箱中取出，在冰箱中保存一整天，使奶酪的整体温度慢慢恢复，尽可能温和地恢复奶酪的风味和口感。但是不能拿出来解冻。它会融化的。放冰箱冷藏，每十分钟看一次。会变软的。不要用火或微波炉解冻奶酪，因为奶酪受热不均匀，有的几乎焦了，有的还是又冷又硬。
奶酪冻坏了成颗粒怎么办
1.在水中用小火加热奶酪，加热的同时将奶酪捣碎，或者在加热前稍微切碎。
2.加热成糊状，此时有明显颗粒。
3.开始用电动打蛋器打奶油芝士，加糖2分钟，不到一分钟颗粒感消失。
4、加入鸡蛋、淀粉、朗姆酒、柠檬汁等。继续发，可以看心情加食材。打好后是蛋糕糊，加热后是厚厚的芝士蛋糕。
马苏里拉芝士怎么分装
1.在包装过程中，注意不要用手直接接触奶酪，以免奶酪表面残留细菌。将奶酪切成小块，用密封袋或塑料薄膜包好，放入有盖的塑料盒或陶瓷碗或玻璃碗中，冷藏最多2天。
注意口味重的食物；尽量不要把奶酪放在冰箱门的架子上。建议放在冰箱中间隔间，这里温度更低，更均衡。
2.如果你需要长时间保存马苏里拉奶酪，重复第一步，重新包装后在冰箱里冷冻奶酪。冷冻马苏里拉奶酪可以保存2-4个月。
注意：冷冻奶酪可能会失去一些味道和气味，解冻的奶酪更适合烹饪相关的用途。
