萝卜是我们经常吃的一种蔬菜。有滋补作用，所以和牛羊肉一起炖是很好的搭配，尤其是在冬天。买萝卜的时候，一定要买新鲜的，以免买到空心的萝卜。不过空心萝卜还是可以吃的，只是不新鲜了。
萝卜空心是坏了吗
萝卜没坏。这种情况一般与萝卜品种和种植条件有关，如供水、施肥不当等。即如果长时间保存，萝卜中的有机物会被呼吸作用逐渐分解，水分也会流失，产生糠芯。长期呼吸会导致白萝卜的有机物被消耗，营养价值大打折扣。所以白萝卜放久了会空心。而且味道没有新鲜萝卜好。
白萝卜怎么挑选没有糠心
1.看皮肤：全身雪白，表面光滑最好。
2.看胡子：只有一根主胡子，没有其他小杂胡子。这说明萝卜产区水分挺足的，这样的萝卜不容易糠。
3.观察圆圈：一定要选择小尾圈，避免出现箔条。
4.称一下：可以称一下手里的白萝卜。一般来说，白萝卜越重越嫩，越难糠。
5.轻拍：可以用手指轻拍白萝卜。如果声音听起来清晰，质量更好。
白萝卜怎么放不会空心
首先，用刀把新买的萝卜头的叶子剪掉。因为这样可以防止萝卜在储存过程中继续生长。这是因为萝卜茎的再生能力很强。一旦温度和湿度合适，新的茎和叶可能会再次生长。
然后准备一个塑料袋，把萝卜放在塑料袋里排出里面的空气，打一个结，然后放入冰箱保存。冰箱0-5的温度可以保证萝卜不会再生梗。这样，即使在冬天保存萝卜，也不会损坏变质。
