榨菜在生活中很常见。用米粥采摘成咸菜是必须的，也有人为了采摘方便，在家里种了咸菜，但效果并不理想。正如边肖所说，空心就是其中之一。让我们和你一起看看。
榨菜空心是什么原因
1.茎膨大期太短。
榨菜的主要食用部位是植物的肉质茎，所以榨菜肉质茎的管理非常重要。种植榨菜时，如果其肉质茎膨大期过短，容易出现空心。因为榨菜生长的适宜温度是10度左右，最低温度不到16度。这个时期通常需要三个月左右，以保证肉质茎充分展开。如果时间太短，肉质干细胞不能完全分裂，导致营养缺乏。榨菜核内营养积累过少，导致核开裂，形成空洞。
2.光和温度的原因
榨菜在生长过程中，对光的需求量比较大，需要一定的光照强度和时间。如果光照不足，会影响榨菜的光合作用，导致光合物质积累不足，营养物质产生减少。所以榨菜肉质茎膨大时，营养不足，茎中心开裂也会受到影响，出现空心现象。即使昼夜温差太小，榨菜也会空心，所以也要注意控制昼夜温差。
3.供水不足
榨菜生长时，要注意为它创造一个干湿的土壤环境。如果土壤缺水，会减缓榨菜的生长速度，甚至导致榨菜停止生长。如果土壤水分充足，那么榨菜可以恢复其生长速度。如果土壤干旱加剧，榨菜肉质茎中的细胞很容易失水，容易导致细胞破裂和空洞。特别是在块茎膨大期，如果土壤干湿交替或水分不足，块茎就会空心。
4.其他原因
有些榨菜品种容易出现空心现象，如草肾等品种。施肥不当容易导致榨菜掏空。比如单施化肥，空鼓的概率比施腐熟农家肥高很多。在榨菜生长过程中，如果有病虫害，植株内部的养分转移也容易被掏空。榨菜空心化的原因很多，一定要注意。
养榨菜哪些是要注意的
1.地块选择：芥菜芥菜喜欢在酸性或中性土壤中生长。这种土壤保水保肥，富含有机质，非常有利于榨菜这种植株高大、叶片厚实、肥力强的植物的生长。
2.施足基肥：榨菜根系较浅，采收能力中等，施足基肥是保证壮苗的前提。底肥主要是土肥和磷钾肥，采用穴施，集中肥力，保证榨菜苗期生长需要。
3.移栽苗：榨菜植株高大阔叶。为保证榨菜产量，应采用合理的株距进行种植。一般在生产应用中，株距比为2040，有利于田间管理、叶片生长和扩展、光照和通风，促进上部叶片生长和下部根瘤膨大。
4.追肥除草：榨菜是苗壮瘤的关键，追肥在中间是关键。榨菜苗基部开始膨大时，应开始追肥，追肥与沟灌相结合。每亩施速效肥尿素或复合肥20-30公斤(复合肥施完穴后要覆土)，水溢至隔仓面时停止排水，以免淹水过多而烂根。除草要手工。如果用药物除草，喷头要尽量朝向杂草顶端，以免榨菜叶被药物污染。
榨菜什么时间种最好
榨菜的种植时间很重要，涉及产量