阿胶糕在制作的时候一般都是切片保存的，不仅方便保存，也方便食用。但是有的人切完阿胶糕后会发粘，这是普遍现象。那么吉利丁蛋糕片粘在一起怎么办？我们具体来看一下。
阿胶糕切片后粘一块怎么办
如果明胶饼粘在一起，说明存放温度过高，明胶融化。建议将切好的阿胶糕放入冰箱冷冻，再切成薄片，完全冷冻。
如果阿胶糕完全变形，建议将阿胶糕重新加热至完全融化，然后冷却，切成薄片，使加工后的阿胶糕更加顺滑。
阿胶糕怎么切好
步骤：
1.倒出阿胶糕，放在砧板上。
2.准备一把菜刀或者专用的断头台刀，上面抹一层香油，避免粘刀。
3.切成条状，用保鲜膜包在阿胶糕上。
4.然后将阿胶糕切成大小和厚度合适的薄片。
注意：阿胶糕冷冻后会很硬，需要很大的力量才能切开，所以请注意保护双手，以免受伤。
阿胶糕怎么看好坏
1.闻闻味道
一般来说，正品阿胶糕没有明显的异味，但也能闻到独特的甜味，可能还伴有一些黄酒的味道。假阿胶糕能闻到明显的刺鼻气味，甚至有异味。
2.看外表
真正的阿胶糕多为棕黑色，表面光滑，辅料清晰。里面没有明显的杂质，光看透明度较好；假阿胶糕颜色多为灰色，光看感觉很迷茫，不透明。
3.试试看。
真的阿胶糕口感甜糯，假的阿胶糕质地较硬，可能有明显的酸味和苦味，难以接受。