腊月二十五，磨房做豆腐。过去，人们会在腊月二十五做豆腐，也会和家人亲戚一起吃剩下的豆腐脑和豆腐汁，有些地方会在除夕前吃豆腐渣。豆腐渣其实就是做完豆腐剩下的残渣，而且还是大豆，可以放心食用。那么腊月二十五吃豆腐渣有什么说法呢？
腊月二十五吃豆腐渣有什么说法
腊月二十五，民间会磨豆腐，人们会在做完豆腐后吃豆腐、豆腐渣之类的东西。这也是传说中的“拜见玉帝”的习俗。尤其是过去极度贫困的农村，家庭基本都是做些豆腐而不是肉。豆腐富含蛋白质，豆腐渣也能充饥。
根据古代民间传说，腊月二十三灶神上天后，民间会在腊月二十四扫窗除尘，让玉帝在腊月二十五下来体察民情，查察人间善恶留下好印象，确保来年吉凶。所以在这一天，日常生活和言语都要谨慎，家家户户都会祝福，做豆腐希望玉帝保佑我们。被称为“迎玉帝”的习俗。
做豆腐的豆腐渣能吃吗
剩下的豆腐渣也可以食用。它是豆腐加工的副产品。它是由大豆制成的，所以含有相同的营养成分。粗蛋白29.8%，无氮浸出物34.2%，粗脂肪8.8%，钙0.97%，磷0.45%。而且豆腐渣里会有很多纤维，可以促进人体的消化，吃了之后容易吸收。此外，豆腐渣还可以作为牲畜的饲料。
豆腐渣有什么好处
预防便秘
豆腐渣含有大量的膳食纤维。经常食用豆腐渣，可增加粪便体积，软化粪便，促进肠道蠕动，促进排便，预防便秘、肛裂、痔疮、肠癌。
降血脂作用
豆腐渣可以阻止胆固醇的吸收，有效降低血液中的胆固醇含量。对预防血液粘度增加、高血压、动脉粥样硬化、冠心病、中风等非常有益。
降血糖作用
豆腐渣有利于延缓肠道对糖分的吸收，降低餐后血糖的上升速度，对控制糖尿病患者的血糖非常有利。
肥胖者不仅吃后会有饱腹感，而且热量也比其他食物低，从而有助于减肥。
