"腊月二十五，磨豆腐."从农历二十三的小年到除夕，人们每天都要为过年做准备。过去，人们在期间每天都有事情要做，例如在腊月二十五磨豆腐，人们会吃豆腐，甚至豆腐渣。那么为什么要在腊月二十五做豆腐呢？
腊月二十五为什么做豆腐
"腊月二十五，磨豆腐."腊月二十五，做豆腐、磨豆腐是民间习俗，因为以前农村比较穷，老百姓平时吃不到豆腐，有时候会用豆腐代替肉，所以豆腐对他们来说是个好东西。此外，“豆腐”与“符头”、“符头”谐音。做豆腐意味着你可以在新的一年里收获财富和夫妻。
农村还有一个做豆腐的习惯，就是做好豆腐之后，让家人或者亲戚喝豆腐浆，吃豆腐脑，一家人在一起很热闹。鲜豆腐和豆腐脑都很好吃，当然还有豆腐脑汁。吃完豆腐脑，家家户户都会再拿一块豆腐回家过年。
腊月二十五做什么豆腐最好吃
1.将洗净的大豆浸泡五个小时以上。夏冬两季气温变化较大，浸泡时间会有所不同，完全可以浸泡。
2.浸泡过的黄豆用豆浆机碾碎，然后用纱布过滤豆浆。
3.将过滤后的豆浆放入锅中，用中火煮沸。煮的时候用勺子搅拌，防止粘锅。
4.将豆浆煮透，然后用勺子撇去泡沫。这个时候可以点卤水。盐水的作用是使豆浆中的蛋白质聚集在一起，与水分离。盐卤的种类很多，有卤水、石膏、柠檬酸、脂肪酸等。都有同样的作用，可以浓缩豆浆中的蛋白质。不同的是，不同卤水做的豆腐，颜色和味道都不一样。
5.腌制好的豆腐变成了豆腐。这时候拿个模具。如果没有霉菌，可以用家里的蒸笼。铺一层纱布，要大一点才能包住豆腐脑。把豆腐倒进去，用纱布包好，放平用重物压20分钟左右，再拿出来就是豆腐了。
腊月二十五的习俗有哪些
黄洁瑜
传说腊月二十三灶王爷上天后，腊月二十五玉帝会下凡巡视，看看各家是不是都像上次玩的灶王爷一样。所以家家都吃豆腐渣，以示苦难，以逃避玉帝的惩罚。
摆脱旧时代
赶年的意思是从腊月二十四到大年三十，每天都是好日子。这时候结婚等重要的事情就不需要选择特别的日子了，也是幸福双喜临门的时候。因为以前人们都认为灶神在小年当天向天报备，要到大年三十才会回来，这中间没有神仙管，都是情有可原的。
赵天蚕
田蚕就是田里的春蚕。也叫“焚田蚕”用火照亮，或“焚田财”，主要是江南一带的风俗。因为“钱”和“蚕”谐音，所以祈求新的一年有大财运。有些地区会在元旦和元宵节拍蚕。
