米饭是我们的主食，所以我们每顿饭都要做饭。但有时当你煮太多食物时，你会被剩下。为了节约粮食，剩饭妥善保存后可以吃，但要及时吃完，不然米饭变质了，吃了对身体不好。如果要保留剩菜，最好用保鲜膜包裹，这样可以避免串味，减少水分流失，延长保质期。但是最好尽快完成。
剩饭放冰箱一晚上还能吃吗
可以放冰箱，可以食用，但最好用保鲜膜包好，以免和其他菜混在一起。特别是冰箱里有葱、蒜等味道比较浓的菜。但是，不要存放太久。冷藏大米在冰箱里最多保存两天，食用前一定要充分加热，否则容易引起腹痛、腹泻等，影响身体健康。冷冻食品可以保存很久，但是会让米饭的口感变差。最好是当天吃。
米饭冰箱放3天坏了吗
如果保存得当，不会损坏，但建议1~2天内食用。如果你把它放了3天，很可能细菌已经生长了。冰箱内保存温度在5左右，细菌的生长繁殖会受到抑制。但是冰箱不是保鲜盒。一些致病菌，如单核细胞增生李斯特菌，甚至可以在低于5的温度下生长。
此外，如果米饭长时间放在冰箱里，水分会流失，米饭会变得又干又硬，吃起来味道很不好，而且肠胃不好，还容易感冒拉肚子。
剩饭怎么保存
剩菜要用保鲜膜包好再冷冻，这样剩菜加热后味道好。米饭80%是淀粉，刚煮好味道很好。但如果冷藏后再加热食用，味道会和原来大不一样。这主要是由于“淀粉老化”，淀粉的老化会在-8到8之间加剧，而冷藏温度正好在这两者之间，所以再加热后，剩菜一般会变得又干又硬，口感不好。冷冻温度通常低于-18摄氏度，可以更好地保持米饭的鲜美。
