莲藕是餐桌上常见的蔬菜。它是莲花的果实，生长在泥土之下。莲藕适合炒、炖等烹饪方式，但莲藕也容易氧化变黑。所以未污染的莲藕一定要尽快处理储存，以免影响后续食用。那么买回来的莲藕怎么存放呢？
莲藕买回来怎么存放
如果买的是两端有藕结的新鲜莲藕，请不要把藕结剪掉。否则切好的莲藕会氧化变黑，储存时间会缩短。不要把莲藕放在水里清洗。如果藕孔里有水，容易加速腐烂。
正确的做法是将适量的水倒入盆中，加入3汤匙食用盐(盐可以消毒)，然后放入毛巾中拧干一半，擦去表面的湿土。晒干后，用保鲜膜将莲藕盖上，然后放入4-5度左右的冰箱中。
莲藕买多了怎么放
这种情况也可以用盐水处理。首先，你需要清洗莲藕。用刀把莲藕结切开，放在家里的塑料桶里，把清水倒进莲藕里，再加入食用盐。冬天每周换水加盐一次，一般可以保持2个月左右。夏天要勤快，尽早吃。也可以用破壁机打莲藕浆，过滤干燥制成藕粉。
新鲜未切过的莲藕怎么保存
1.放入水箱等有色容器中，注满清水，每周换水一次，可保存1-2个月，保持白、嫩、脆。
2.直接用稻草包裹，然后用清水浸泡，存放在阴凉潮湿的地方。秸秆只要不干燥，可以存放七天左右不变色，莲藕也不会脱水。这种方法适用于春节前后天气比较冷的时候。
3.将待储存的莲藕清洗干净，放入水箱等有色容器中，整理整齐。加入10%-15%的盐水可保鲜5个月以上；盐很难渗透到莲藕中，既可以作为防腐剂，又可以作为酶抑制剂，储存后的味道和新鲜时一样。