速冻饺子非常方便。我们可以通过在水中煮来直接烹饪它们。但是也有很多人做的速冻水饺，里面还是生的，或者煮的时候裂开露出来，最后像一锅粥，都是坏的。那么如何正确烹饪速冻水饺呢？
速冻汤圆的正确煮法
先把速冻水饺拿出来，放在常温下，等水开了再放进水饺里。用勺子背面搅拌，避免粘锅。然后等饺子浮起来，加入冷水重复两次，再浮起来就出锅了。
速冻水饺煮的时候，如果直接放入开水中，会外焦里嫩。因为干粉放入热水中，外层很快吸收热水膨胀，水无法再进入内部，所以内部还是生的。所以可以先把饺子放入冷水中，等饺子充满冷水后，再放入开水中，这样可以加热均匀。
为什么速冻汤圆一煮就烂或者煮不熟
这种情况通常是冷水或开水造成的。锅里烧开水后，饺子外面熟了，里面还是生的，热水进不去，会导致里面不熟，里面生。汤圆容易煮，因为是冷水煮的。随着水温的升高，汤圆长时间泡在水里，外皮会吸收大量水分，很容易再次烧开。你必须等待锅里的水出现小气泡。此时水温在40度左右，出锅恰到好处，不裂不露馅。水烧开后换成中火，注意加冷水。不要让水沸腾，否则很容易沸腾。
煮速冻汤圆要放油吗
速冻水饺可以不放油煮，但是为了水饺不粘连或者馅咸的水饺，可以根据喜好放一点油。比如速冻水饺本身也添加了棕榈油作为速冻油，煮的时候会漏出来。不加氢是很好的煎炸油，所以速冻水饺也可以直接煎炸。以前家里包饺子，芝麻用猪油包着，不用多放油。