香椿是一种常见的春季蔬菜，方法很多。味道鲜美，营养价值高，深受人们喜爱。很多人经常吃香椿。香椿一般都是新鲜吃的，买多了怎么养？我们具体来看一下。
香椿买多了怎么保存
1.倾析法
首先去除香椿芽中的杂质，然后用清水洗净。然后往锅里倒些水，大火烧开。然后用开水烫香椿芽。当所有颜色都变成绿色的时候，你就可以把它们拿出来了。一般来说，热烫时间在两分钟左右。时间不要太长，容易影响口感。鱼捞出来后，要把水沥干，然后装进袋子里，用小保鲜袋。一袋的量相当于一顿饭的量，这样存放的时间会更长，吃起来会更方便。冰箱冷冻，吃的时候直接拿。
2.浸泡在水中
买来的香椿芽用绳子绑好，然后用剪刀修剪根部。将根放入5厘米深的水中。泡一天一夜。24小时后放入保鲜盒，防止在阴凉通风处存放一周。
3.盐化方法
将香椿芽的老叶去掉，用清水洗净，用开水烫一下，捞出沥干，撒些盐，放在阴凉的地方。吃的时候再烫一下，因为里面有盐。
4.速冻方法
这种保存方法不需要清洗。将新鲜的香椿芽放在阴凉处半天。半天后放入保鲜袋，密封，放入冰箱，直接食用。
5.干燥方法
在这种保鲜方法中，天气的选择很重要。要选择阳光明媚的天气，这样香椿芽的水分才能很好的挥发，需要晾晒5天左右。香椿芽晒干后，水分流失会变得很脆，所以保鲜时，要把它们放在容器里，然后把容器密封，泡上泡沫。
香椿买多了怎么办
1.将香椿和盐按照香椿和盐=1033601的比例混合，腌制3小时，香椿翻炒，继续腌制3小时。腌制好的香椿装入保鲜袋，密封好，放入冰箱冷冻。香椿被冷冻并转移到冷藏室。
2.香椿也可以用热水烫。香椿可以分成适当等份，分别包装，冷冻。需要吃的时候，提前拿出一部分解冻，然后按照自己想吃的方式，就像做菜一样。它的味道和以前一样鲜美，即使冷冻一年也不用担心变质。
3.选择一些适合晾晒的香椿，用清水洗净，沥干水分，用刀切成小块，放在干燥能直接接触阳光的地方，摊开晾干，水分完全晾干后放入保鲜袋密封保存。
三、如何让香椿好吃
1.鸡蛋炒香椿
香椿的经典吃法是鸡蛋炒香椿。鸡蛋比较醇厚，但是味道不是很突出。炒香椿能更好的衬托香椿的香味。同时口感软嫩。吃饭是一种很好的体验。
材料：
鸡蛋3-4个，香椿苗一把，盐和油。
方法：
1.买了香椿芽后，用清水浸泡几分钟，然后洗两遍取出。
2.烧开水，将香椿芽放入沸水中1分钟。这一步是为了缩短油炸时间，进一步去除杂质和异味。
3.焯水后，捞出挤干的水，切成薄片，加入少许盐与鸡蛋一起炒匀，将冷油倒入热锅，再将香椿蛋炒熟。
2.香椿天妇罗
首先，用面糊炸的菜叫天妇罗，起源于葡萄牙。香椿裹着面糊炒，香、脆、嫩，非常适合春天吃。
材料：
香椿苗，盐，黑胡椒，天妇罗面糊。
方法：
1.先将香椿苗洗净，沥干水分备用，然后准备天妇罗面糊，低筋粉100g，鸡蛋1个，水120g，加入少许盐和黑胡椒拌匀。
2.锅里热油，油温保持在170-180度之间，因为天妇罗面糊比较稀。油温低，面糊不会挂；如果油温高，