菠萝蜜是一种热带水果，吃起来很甜。如果我们买整个菠萝蜜不削皮，我们会发现菠萝蜜的一端会有一个开口，上面会涂上白灰。这个石灰其实就是石灰，不会影响食用。主要起到保存和密封的作用。那么这层白灰到底是什么呢？让我们一起去发现。
1、菠萝蜜头上的白灰是什么
菠萝蜜上抹的石灰就是石灰，是用来加速成熟和延长保鲜的，对人体无害，因为有些水果商在挑选水果的时候会切开检查，一般会在菠萝蜜顶部切一点，看看里面的果肉是否成熟。如果熟了，会在菠萝蜜表面抹一层石灰密封保存，防止细菌入侵。
2、菠萝蜜为什么抹白灰
一般菠萝蜜打开后会涂上一层石灰，起到密封的作用。防止细菌沿切口进入菠萝蜜使其腐烂。而石灰是碱性的，涂抹后会与菠萝蜜中的酸性物质发生反应，消除果肉的苦味，增加其糖分。菠萝蜜在保存的过程中，可以用保鲜膜包好，然后放在阴凉通风处不超过五天。如果切好的菠萝蜜是从水果店买的，需要密封在保鲜盒里，存放在冰箱的冷藏室里。
3、菠萝蜜用石灰封口了可以吃么
这种情况是可以食用的，做好密封保鲜，不影响里面果肉的食用。石灰是碱性物质，对皮肤有刺激性，但只要不沾水就不会刺激皮肤。因此，接触石灰前最好戴上手套，避免接触水。接触石灰后，请先用手清除可见的石灰，然后用清水反复冲洗，直至彻底清洗干净。