生活中，很多人不知道什么是白凉粉，但是在做好吃的时候，却发现需要白凉粉。这个时候家里可以用什么代替？其实只要是淀粉，都可以代替小苏打。详情请看本网站提供的介绍。
1、做果冻用白凉粉还是吉利丁粉
是的，但是格力丁会更有效。
凉粉和吉利粉最大的区别是，前者是植物胶，后者是动物提取的胶。
白凉粉通常以天然草粉或淀粉类原料制成，也称白凉粉。白色凉粉清澈透明，非常爽口。是夏季消暑必备食品。我真的很喜欢桂花果冻。加红糖水很好吃。一定要加红糖水，不要加冰糖或者白糖。
胶粉通常是黄褐色粉末，有许多颗粒和薄片。它是从鱼骨和动物骨中提取的胶质蛋白质。主要用于慕思、布丁等甜品。搅拌温度低，固化前需要冷藏。反正比较适合烘焙。我自己做甜点的时候，经常用吉利丁粉。
2、家里没有白凉粉用什么代替
绿豆淀粉、豌豆淀粉、红薯淀粉、玉米淀粉、土豆淀粉等含淀粉的淀粉可以替代白凉粉。由不同淀粉制成的凉粉具有不同的功能。该凉粉含有植物成分和水，能促进人体新陈代谢。但凉粉性寒，不建议多吃。
我们只需要先用水融化淀粉，然后提起锅烧开热水。水烧开后，将融化的淀粉倒入锅中，快速搅拌至锅内液体冒泡透明。
然后就可以拿出来冷却定型了，不过这种方法做出来的果冻味道可能和用白色果冻粉做出来的不一样，但是切成条状，配着调料吃也是很好吃的。
3、白凉粉是什么东西
白凉粉是中国南方著名的小吃。颜色透明，看起来像果冻，口感顺滑。味道也很清爽。所以夏天吃银杏果冻可以清热。另外，如果平时想吃白凉粉，其实可以直接在家做，只需要去超市买一袋白凉粉，然后倒出一部分凉粉，溶于水即可。