香椿是生活中常见的蔬菜。它有很多种烹饪方法。味道鲜美，营养价值高。它很受人们的欢迎。很多人在家炒香椿。那么香椿的根应该掐掉吗？我们具体来看一下。
一、香椿的根部能吃吗
需要扎根。
在烹饪之前，你需要清洗香椿，然后去除根部和老叶子。
首先，我们将香椿洗两遍，然后用盐水浸泡10分钟左右。因为食用盐具有杀菌消毒的作用，可以更好的去除香椿中的细菌和寄生虫，食用起来更加安全健康，还可以去除香椿特有的气味。
然后，将加工好的香椿放入热水锅中浸泡1分钟。然后，我们将香椿从冷水中取出，沥干备用。我们可以看到白色的香椿已经变得很绿了。香椿烫发后可以去除大部分亚硝酸盐，还可以刺激香椿的香气。
二、香椿可以天天吃吗
在季节里，每天可以适量食用。
在这个季节，每天适量吃香椿没有错。对人体不会有太大影响。还能带来美容养颜等好处，能健脾开胃。但是不建议过量食用。也可能出现腹痛、腹泻等症状。通常建议每天食用香椿不超过100克。
香椿含有大量对人体有益的蛋白质、糖和多种维生素。适量食用有助于维持人体正常的新陈代谢，好处很大。
其次，香椿含有一定的天然挥发性芳香物质，可以健脾和胃，刺激食欲，预防和缓解厌食和消化不良。
此后，香椿富含维生素E，能延缓衰老，使人体处于相对年轻的状态，具有一定的美容养颜功能，深受人们的喜爱和欢迎。
三、香椿和什么一起吃会好
1.香椿蛋
润滑皮肤可以促进大脑的发育，有效保护肝脏，增强肝脏的解毒能力，有效预防动脉硬化。
2.香椿糯米饭
能养血益气，健脾。还能增进食欲，治疗恶心、腹泻、气虚、气短、乏力等症状，并能有效缓解尿频。
3.香椿豆腐干
能有效预防骨质疏松和乳腺癌、心脑血管疾病、抗血栓形成、促进大脑的生长发育。
4.香椿土豆
可以补充人体所需的营养，促进肠胃蠕动，方便排便。还能转移肿胀、减肥、美容护肤。
5.香椿大豆
能延缓衰老，防止血管硬化，增强大脑活力，促进大脑生长发育，有效降低血糖血脂，对美容有一定作用，有一定的美容效果。对癌症有一定的预防作用。能增强人体免疫力。