香椿的吃法有很多种，不同的吃法会有不同的口感和味道。有人喜欢炒香椿，有人喜欢拌香椿等等。香椿保鲜也很重要，很多人会把它放在冰箱里冷冻保鲜。冷冻的香椿要不要洗？我们具体来看一下。
一、香椿冷冻要洗吗
它需要被清洗。
先将树上的香椿芽或买来的香椿芽用清水洗净，然后捞出沥干水分。在锅中加入适量的水。将洗净的香椿芽放入水中煮一分钟左右。这时我们可以看到香椿芽已经由鲜红色变成了绿色。这时，我们可以看到香椿芽已经由鲜红色变成了绿色。这是在香椿芽煮熟的时候，主要是因为烫过后，香椿中的一些亚硝酸盐成分被去除了，这样香椿吃起来更健康。烫好后取出香椿芽，因为太凉，放入冷水中，没烫到后取出，再用手抓干水。
然后将煮熟的香椿芽分成适当等份，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏。当你需要吃的时候，拿出一个预解冻的，然后就像按照你想吃的方式烹饪一样。很好吃。甚至一年之内，它都不用担心坏了。
二、香椿冷冻后吃会有毒吗
首先，香椿是可以冷冻的。冷冻后食用无毒。因为香椿是一种富含碳水化合物和纤维素的蔬菜，如果在常温下保存，容易腐烂变质，影响口感，所以冷冻香椿可以作为食品。放入冰箱时，由于冰箱内的环境很低，低温非常有利于抑制自身细菌的生长，所以可以达到延长保质期的效果。而且如果把香椿放在冰箱里，香椿不会变质，所以可以放在冰箱里保存，吃了不会中毒。
三、香椿的保存方法
1.凝固法
香椿芽洗净，沸水烫过，晾干，切成小块，用几层保鲜纸包好，密封在保鲜袋里，放入冰箱冷藏。吃的时候，香椿的叶子还是绿的，香的。这样，它们可以保鲜几个月。
2.冷藏方法
采摘香椿后，去掉老茎老叶。香椿包装整齐，保鲜膜可以直接放冰箱或者腌制。
3.盐化方法
香椿洗净，用开水焯一下，晾干，撒上盐，搅拌均匀，放入容器中，放入冰箱或阴凉处。热烫后，硝酸盐含量可大大降低。最安全的方法是将香椿焯烫腌制一周，待亚硝酸盐含量降低后再食用。