炒锅是我们烹饪的东西，所以炒锅的质量，火候等等都会影响烹饪效果。一般炒锅用的时间越长越容易，尤其是铸铁锅，用后不会粘锅。但有些炒锅用久了，锅底会有很多坑。这个炒锅还能用吗？
一、炒锅底有坑还能用吗
如果铁锅底部有个小坑，能不能用主要看有没有漏。如果只是个坑，说明锅没漏，可以继续用。如果锅里的坑漏水漏油，建议不要继续使用。建议及时更换新锅。但如果锅底的坑洞多了，就会导致锅底受热不均匀，煮出来的菜味道肯定更差。
二、炒锅底为什么会有坑
这种炒锅的质量普遍较差。浇铸锅不需要特别好的材料，甚至杂质含量高的合金都可以浇铸。炒锅底用的时候，最差最不稳的部分一般都是先被气体熔化，冷却后就会变成坑。就像我们平时用的铝锅，如果不加水，在气体的作用下可以融化成铝水。另外，如果电饭锅内没有水，通电后会产生高热，损坏锅底，融化锅底，形成凹坑。
三、铁锅如何清洗保养
1)铸铁锅还热的时候洗更容易去除污垢。
2)用盐和百洁布擦拭锅表面残留的食物，然后用温水清洗锅。
3)用抹布擦干，放在炉子上，小火加热，保证锅上的水滴完全蒸发。
4)整个铸铁锅涂上少量油后，即可放回柜中存放。