香椿是每年春天非常受欢迎的蔬菜。可以多种吃法，口感和味道都很好。很多人喜欢。香椿在食用前需要清洗干净。很多人会淹死香椿。香椿需要用盐水泡吗？我们具体来看一下。
一、香椿需要用盐水泡吗
建议用盐水浸泡清洗。
香椿买回家后，建议用小苏打或盐水浸泡20分钟。需要注意的是，香椿直接暴露在空气中，表面细菌或灰尘较多。
香椿泡好后最好烫一下。热烫的作用不仅能去除苦味，还能保持香椿色泽鲜艳。
二、香椿为什么用盐水泡
氯化钠是盐水的主要成分，用于浸泡水果和蔬菜。盐水的主要作用是清洁和去除表面的农药残留。常见的农药分为两类：一类是附着型，农药残留在果蔬表皮之外；另一种是内吸式，农药渗透到果蔬中。如果农药附着在香椿表面，短时间浸泡是可行的；但长时间泡也是可行的，不仅会造成蔬菜的营养流失，还会导致农药再吸收。建议用流动的水清洗香椿，保持干净健康。
三、怎么吃香椿更安全
1.采摘时间：夜间采摘的香椿品质最好。经过一天的日照，晚上的香椿硝酸盐含量可以说是一天中最低的，所以这个时候采摘香椿最安全。
2.香椿需要煮熟后才能食用，这样可以降低香椿的硝酸盐含量，食用更安全。
3.吃香椿的时候，最好搭配一些含维生素C多的食物一起吃，这样对身体更好，比如多吃新鲜水果。
4.如果存放时间过长，大量的硝酸盐会转化为亚硝酸盐，尤其是腌制香椿中的亚硝酸盐含量增加更快。
5.香椿的最佳食用时间是4月前10天。这一时期的香椿营养最为丰富，蛋白质和氨基酸的含量也较高。