银杏又名白果，是银杏树的果实，可入药或食用。但是银杏果是有毒的，尤其是它的外皮，会对皮肤有一定的刺激，所以我们在食用或者加工银杏果的时候要注意把外皮去掉，煮熟。剥银杏皮时，也更建议戴手套。那么银杏皮怎么剥呢？
一、银杏果皮怎么剥
1.将银杏和苹果同时放入塑料袋中催熟，然后将塑料袋扎紧，保存三天。银杏皮变软后，戴上橡胶手套将银杏皮剥开，洗净至无果肉，最后变白，取出外壳用水加热，再用冷水取出内壳。
2.将所有银杏果浸泡在清水中。静置约12小时后，戴上乳胶手套，擦掉银杏皮。
3.将银杏果直接放入水中，在潮湿的地方保存一周。银杏的皮会自然脱落。这时候请戴上乳胶手套把银杏皮磨掉再直接吃。
4.将银杏果直接倒入冷水中，加热至沸腾。倒入银杏果，放凉，然后戴上乳胶手套擦拭皮肤。这种方法需要相对较快的时间来剥离。擦过的银杏可以生吃，也可以煮熟吃。
二、银杏果用手剥皮会有毒吗
直接用手去皮不会引起中毒，但银杏叶的果皮和汁液中含有的果酸会对皮肤产生一定程度的刺激，甚至会导致接触性皮炎、起泡、脱皮等过敏情况。所以，最好戴上手套把它剥下来。如果用手剥，要尽快清洗干净。清洁前，不要触摸脸上的皮肤或身体的其他部位。建议等银杏的皮变黄变软后再剥会比较容易。另外，如果银杏皮的水溅到衣服上，是洗不掉的。
三、新鲜银杏果怎么处理能吃
1.高温处理
比如可以用锅里的水煮，也可以用微波炉加热。其主要目的是降低银杏叶中有毒成分生氰苷和银杏酸的活性，从而减弱其毒性，食用后会相对更安全。
去除细菌
银杏果中含有许多有毒物质，如银杏酸、银杏粉、生氰苷等，主要集中在其绿色胚芽中。因此，新鲜的银杏在食用前必须剥去胚芽，去除病菌。
去皮并风干
从树上摘下新鲜的银杏果后，用清水浸泡一周左右，然后戴上乳胶手套擦去果皮，再取出放在通风处晾干。
四、银杏果中毒症状
如果食用银杏果后1至12小时内出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、食欲不振等症状，应高度警惕银杏中毒。如果随后出现坐立不安、惊恐、怪声、发热、抽搐、四肢僵硬等症状，说明毒性已经影响到中枢神经系统。中枢神经已经开始兴奋了，然后就会受到抑制。那时候就会表情呆滞，反应迟钝，嗜睡，疲倦，甚至瘫痪。严重者可出现呼吸困难、呼吸衰竭、昏迷、瞳孔扩大及瞳孔明亮或消失的不良反应，最终可能导致死亡。